中国で自炊・家ごはん

中国で自炊・家ごはん
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中国で自炊・家ごはん
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中国(中華人民共和国)でスーパーや市場に行くと、 見たこともない野菜や魚・肉がいっぱい…。(@_@;) それでも頑張る在中国自炊人、集まれ〜。\(^o^)/ 日常のお料理日記や、男の手料理自慢、手作りお菓子に、 豪華orお手抜き一人ごはん、etc. ローカルフーズの中食レポートも歓迎! 中国在住でなくても、中国の食材や家庭料理に詳しい方など、 皆で情報交換しましょう〜。(*^o^)/\(^-^*) トピック(掲示板)やアンケートも作成しています。 下欄の「全てを見る」からご覧ください!(^○^)
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中国で自炊・家ごはんの記事

1件〜50件

  • プチパプリカの卯の花射込み
    2019/11/16 21:40
    プチパプリカの卯の花射込み

    炒飯の次は麻婆豆腐。 またテレビでオカシイ作り方をしてる中華の裏技だかプロの技だかを紹介していました。 う~ん、何で日本の中華はここまで基本を崩してしまってる…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 鰆とトマトの欖角(中国オリーブ)ケッパー風味蒸し
    2019/11/15 21:54
    鰆とトマトの欖角(中国オリーブ)ケッパー風味蒸し

    欖角はオリーブと訳されます。オリーブとは全く別の植物らしいですが、味も香りもホンマにオリーブそっくり! なので自身は分かりやすいように「中国オリーブ」と書いて…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 老虎菜
    2019/11/14 21:35
    老虎菜

    今日はいきなり寒く、強風になりましたね。大阪でこれだけなら北国はもっとスゴイ事になってそうです。 老虎菜、実はマトモに本場のを食べた記憶はないのですが、北京で…

    にしもん

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  • 中国生活 ホタテパウダーで肉を洗う
    2019/11/14 10:03
    中国生活 ホタテパウダーで肉を洗う

    中国の食生活ではいつもは買ってきた肉は市場でもスーパーのものでも水でじゃぶじゃぶ洗っていましたがふと思い立ってホタテパウダー で洗うことにしました。調べるとホタテパウダー の他のメーカーの物は肉にも使

    ABIRU

    中国順德双彩虹生活

  • 海茸(海筍)のバジル風味炊き
    2019/11/13 21:53
    海茸(海筍)のバジル風味炊き

    海茸は台湾では茹でた螺旋状の昆布。これもまた生態はよくわかりません。日本では見たことないビジュアルです。 自身、この昆布みたいなの大好きです~。台湾の自助餐で…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • もう一つの皮蛋豆腐
    2019/11/12 21:34
    もう一つの皮蛋豆腐

    今日はtomokichiさんをお招きしての女子会講習会でした。 来ていただいてありがとうございます。そしていつも楽しい癒しの時間になって、ホンマに嬉しいです^…

    にしもん

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  • 中国生活 秋の南瓜と芋と栗の私のおやつ
    2019/11/11 22:30
    中国生活 秋の南瓜と芋と栗の私のおやつ

    広東省もすっかり秋。秋の食材を見るとお料理よりもおやつを想像してしまう。南瓜、芋、栗の秋のお気に入りおやつを紹介。手作りカボチャプリン市場の野菜も少し変化してきて今は大きな南瓜が旬のコーナーに山盛り。

    ABIRU

    中国順德双彩虹生活

  • 酸辣湯 山西陳醋バージョン
    2019/11/11 21:30
    酸辣湯 山西陳醋バージョン

    山西陳醋をお土産にしました。一度やってみたかったこのお酢での酸辣湯。 実家で作ってきました。 味のイメージは一応台湾風。ですが自身が作るとだいたい和の感じにな…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • アワビ茸の甜麵醬炊き
    2019/11/10 21:46
    アワビ茸の甜麵醬炊き

    昨日、大阪に帰ってきました。いやあ~~毎回こんな感じでスムーズに行って欲しいのですが、、確率は半々かなぁ。 中国国際航空、安全安心でサービスも良く食事はいけま…

    にしもん

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  • 中国食材で栗蒸し羊羮を作る なぜ羊なのか?
    2019/11/10 00:22
    中国食材で栗蒸し羊羮を作る なぜ羊なのか?

    中国の食材で、見たこともない形の栗蒸し羊羹が出来ました。粒あん…だし。中国の甜品店で調達できるお汁粉のよう紅豆沙と、

    ABIRU

    中国順德双彩虹生活

  • レンコンのいとこ蒸し
    2019/11/09 21:42
    レンコンのいとこ蒸し

    あの料理サイトで気になってしまったレンコンのいとこ煮。ザックリとした作り方しか書いてませんが、それなりに真似して作ってみました。 オリジナルは茹でてましたが、…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 蝦醬風味卯の花
    2019/11/08 22:57
    蝦醬風味卯の花

    卯の花シリーズになってしまいました。といっても今回が最終ですが^^; 味噌系の調味料が合うかも~ということで、蝦醬を合わせてみることに。 手作り豆乳からの豆腐…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 海筍のカラシ和え
    2019/11/07 23:07
    海筍のカラシ和え

    今年は去年よりぬくいとはいえ、朝晩は大阪の真冬の最低気温。隙間風の冷たさで外の気温が想像できます。 やっぱり寒いですね。 北京の一斉暖房は11月15日から。と…

    にしもん

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  • 木耳の甘酢がらめ
    2019/11/06 23:16
    木耳の甘酢がらめ

    某、プロ向け料理サイトで何だかなぁ、という記述がありました。自身にとってモヤっとする事。なので書いてしまいます。 前々から気になるのですが、何でプロは圧力鍋を…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 菱蟹入り麻辣卯の花
    2019/11/05 23:04
    菱蟹入り麻辣卯の花

    上の階はナゾ。この部屋を借りて3年ぐらいになりますが、入居した時からず~~っと工事の音が週に3日はします。 ガガガガ~だったりコンコンコンだったり。 何をそん…

    にしもん

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  • 心裡美の山西陳醋炊き
    2019/11/04 22:54
    心裡美の山西陳醋炊き

    だいぶ乾燥してきた北京です。手荒れが目立つようになりました。 今年は11月の割りに暖かいとはいえ乾燥度は同じみたい。その内、かかとも割れて痛くなりますねえ。。…

    にしもん

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  • アカイトマキボラ豆腐
    2019/11/03 22:51
    アカイトマキボラ豆腐

    今は何故か巻貝はアカイトマキボラばかり。たまにはアカニシ貝も欲しいけど・・自然のことなので仕方ないですね。 それでも巻貝が買えるのは嬉しいです^^ 今回、、初…

    にしもん

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  • 蟹内子塩漬け
    2019/11/02 23:05
    蟹内子塩漬け

    順調な海鮮生活です~。菱蟹も内子が発達してきてます。 そして今はモクズガニ(上海ガニ)の方が売れるのか、菱蟹は入荷量は少ないものの安めなので嬉しいです^^ 自…

    にしもん

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  • 玉米渣粥(トウモロコシのお粥)
    2019/11/01 23:07
    玉米渣粥(トウモロコシのお粥)

    ようやく浴室の扉が修理完了です。左右の引き戸を壊して前後に開けるタイプに。 すりガラス入りのこのデザイン、昭和感抜群!令和の今は却って新鮮でしょうか。縦になら…

    にしもん

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  • ピーマンの甘酢がらめ
    2019/10/31 23:00
    ピーマンの甘酢がらめ

    甘酢味を安定させるべく、、配合を試してます。 あのベタ~っとしつこすぎた酢豚を食べて以来、甘酢とは何か。ものすごく気になってしまいました^^; 自身、今までの…

    にしもん

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  • A菜のカラシ和え
    2019/10/30 22:58
    A菜のカラシ和え

    実家では父親が機械系製造業の技術者だった影響で家電が調子悪いまま使われることは皆無でした。 それが当たり前と思って育ち、結婚してからもその状況は特に変わらず。…

    にしもん

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  • リンゴのタルトタタン オーブンなしバージョン
    2019/10/30 22:58
    リンゴのタルトタタン オーブンなしバージョン

    もうすぐハロウィンですね。北京でも外資系スーパーや輸入モンメインの高級スーパーではそれらしい雰囲気になってます。 が・・日本と違ってコレで経済効果なんて狙って…

    にしもん

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  • 中国の市場の栗で甘露煮を作る
    2019/10/29 13:52
    中国の市場の栗で甘露煮を作る

    以前は大変な渋皮煮にチャレンジしてみたがあまりにも時間がかかりすぎた。

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    中国順德双彩虹生活

  • 窩窩頭 試作
    2019/10/28 23:01
    窩窩頭 試作

    窩窩頭を作ってみたくなりました。 というのも・・イタリア料理でポレンタをいただき、ポレンタ→トウモロコシの粉→窩窩頭となったわけです。 ポレンタは・・地方で材…

    にしもん

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  • 黒豆の麻辣風味炊き
    2019/10/27 23:02
    黒豆の麻辣風味炊き

    蟹をサヨウナラしたのでまたまた乾物登場です。 黒豆~、勿論お正月の残り^^;やっぱり忘れてました>< 乾物ストックケースに乾燥剤を入れてるからか、はたまた北京…

    にしもん

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  • 烤麩の蝦醬焼き
    2019/10/26 23:03
    烤麩の蝦醬焼き

    昨日はゲンナリ。まあ、こんな日もあるわな、という感じでした。 お楽しみの菱蟹を買いにいくと・・あまり数はなく、店員さんも売る気はありません。ここら辺、ハッキリ…

    にしもん

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  • 中国市場の栗で渋皮煮を作る
    2019/10/26 00:25
    中国市場の栗で渋皮煮を作る

    中国の市場では大きな栗が皮をむいて売っていて一粒一粒選んで買えるので何だか作ったこともない渋皮煮を作ってみたい衝動にかられました。

    ABIRU

    中国順德双彩虹生活

  • 甜麵醬で田楽味噌
    2019/10/25 23:14
    甜麵醬で田楽味噌

    アパートの浴室の扉が壊れました。新しいのに取り替えるしかありません。 ただ、レールが壁に埋め込まれてる引き戸なので壁を壊さないと修理不可。 それでもオーナーは…

    にしもん

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  • 南極海筍 改良版
    2019/10/24 23:01
    南極海筍 改良版

    午前中、雨が降ってかなり寒くなった北京です。やっぱり寒いのは自身にとってキツイなぁ。。 南極海筍のリベンジバージョンです。 水に浸ける時間を長くし、加圧しても…

    にしもん

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  • 甜麵醬
    2019/10/23 22:57
    甜麵醬

    先日は定番、北京の友人とお茶女子会でした。 8月に突然決まった日本への旅行、お土産話を色々と~と思ったらあまり時間が取れず、ちょい中途半端な感じになってしまい…

    にしもん

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  • メロンのクミン風味炊き
    2019/10/22 22:46
    メロンのクミン風味炊き

    料理雑誌を読んでて・・中華のヒドイ内容にビックリです。 イタリアンの事となればこれでもか!と「ただしいこと」を主張してきます。イタリアのどこそこ地方で修行しま…

    にしもん

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  • 南極海筍
    2019/10/21 23:05
    南極海筍

    BHG(高級スーパー)でこんなものを発見。乾物でどうやら海藻の一種らしいです。 海筍と書いてありどうにもあまり美味しそうなビジュアルではありません^^; とは…

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  • チシャトウの中華風和え物
    2019/10/20 23:09
    チシャトウの中華風和え物

    ネットショッピングにデリバリー大国の中国大陸。これだけ配送をしてたら必ずあるのが誤配です。 単純に配達の人が間違う場合と住所が間違ってるパターンがあります。 …

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  • 葉レタスの蝦醬炊き
    2019/10/19 23:08
    葉レタスの蝦醬炊き

    夫は一時帰国中。今回はすんなりと関空に到着できたようで良かったです。前回は、、4時間遅れでしたんで。 1人時間のお楽しみ、普段面倒であまり行くことのない場所へ…

    にしもん

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  • キノコの黒ニンニク炊き
    2019/10/18 23:05
    キノコの黒ニンニク炊き

    今住んでるアパート、風呂場は水漏れ継続中。ポタポタが止まりません。 原因は上の階にあるという。で、直したなんて言ってるけど全然直ってませんねえ^^;中国ではあ…

    にしもん

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  • パイナップルのタルトタタン オーブン無しバージョン
    2019/10/17 23:06
    パイナップルのタルトタタン オーブン無しバージョン

    北京は寒いです。かなり油断してました^^;外出はダウン必須です。 まだまだ冬本番ではありませんが、20度超えの大阪から来るとちょいツライです。 タルトタタンが…

    にしもん

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  • 高野豆腐の甘酢キノコあんかけ
    2019/10/16 22:59
    高野豆腐の甘酢キノコあんかけ

    昨日、北京に無事到着しました。 台風の余波が関空にも。。羽田・成田がアカンようになった人の振替組+普通に関空使う組で人が増えた上、振替組はすんなりチェックイン…

    にしもん

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  • 手作り充填豆腐
    2019/10/15 22:51
    手作り充填豆腐

    マイブームとは不意にやってきて嵐のように去っていきます。が、戻ってくることもあるという(笑) もう20年ぐらい前かな。充填豆腐の作り方を知り、その時は丁度にが…

    にしもん

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  • タルトタタン2種 その2
    2019/10/14 21:48
    タルトタタン2種 その2

    昨日の続きです。 クックパッドフランス版で自身にとって衝撃のレシピは・・ 紫玉ねぎのタルトタタン@@!リンゴ以外で作る事はないと信じてましたんで。。他にもよく…

    にしもん

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  • タルトタタン2種 その1
    2019/10/13 21:47
    タルトタタン2種 その1

    タルトタタンのことを。昨日のブログでちょこっと予告してた分です。 タルトタタンは自身にとって母の味そのもの。 元々、特に火を通したリンゴを美味しいとは思わず、…

    にしもん

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  • 小白菜(山東菜)のニンニク風味炊き
    2019/10/12 22:26
    小白菜(山東菜)のニンニク風味炊き

    関西はそら台風の影響を受けたけど、電車をここまで止めたり学校を休みにする必要が無かった雨風でした。 こんなの繰り返してるとホンマにアカンようになった時、大丈夫…

    にしもん

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  • アスパラ菜のココナッツ風味炊き
    2019/10/11 21:30
    アスパラ菜のココナッツ風味炊き

    台風ですね。 大阪は直撃でないのであまり影響はありません。なのにマスコミ報道の大袈裟なこと!どうにかならんかな、と思います。 そうそう、交通機関もすぐ止まるし…

    にしもん

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  • アスパラ菜のカラシ和え
    2019/10/10 21:38
    アスパラ菜のカラシ和え

    北京出発が迫ってきて絶不調です(笑)向こうはだいぶ気温が下がってるので冬の恰好を。こんな事考えるだけでウンザリ。 お店を見ても「今コレ買ってもしゃあないし」。…

    にしもん

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  • 南瓜のクミン炊き
    2019/10/09 21:34
    南瓜のクミン炊き

    これでようやく最終の南瓜シリーズです。 やっぱり離れない浪速割烹有でいただいたシャキシャキ南瓜~。 一度は香味野菜タップリの甘酢味で酢豚風に仕上がってしまった…

    にしもん

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  • 南瓜と唐辛子の醤油炊き
    2019/10/08 21:59
    南瓜と唐辛子の醤油炊き

    いただいた南瓜シリーズです。 『おそうざい十二か月』を見てると、ピーマンと醤油炊きにしているレシピが。 丁度、太目の唐辛子があったので作れと言わんばかり~。醤…

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  • 南瓜と雀の汁
    2019/10/07 21:36
    南瓜と雀の汁

    そらんさんと一緒にある展示会へ。場所は金戒光明寺。初めて行くお寺さんでした。 少し山を登る感じなので行きはタクシーで大正解!景色も風通しもよく、晴れてたので心…

    にしもん

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  • 蜆の醤油漬け(鹹蜆仔)
    2019/10/06 21:55
    蜆の醤油漬け(鹹蜆仔)

    昨日は恒例の台湾人の友人をおもてなし女子会でした。12月の台湾行きのためのレストラン情報を色々聞けて良かったです。 来てくれてありがとう^^ 本日のおもてなし…

    にしもん

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  • 三つ葉の樹子炊き
    2019/10/05 21:53
    三つ葉の樹子炊き

    日暮れが早くなったと実感しています。そら・・もうとっくにお彼岸も過ぎたから当たり前なんですがねえ。 いつまでもダラダラと暑いせいか、気分はまだまだ夏という^^…

    にしもん

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  • 塩漬けケッパーと欖角(中国オリーブ)
    2019/10/04 21:38
    塩漬けケッパーと欖角(中国オリーブ)

    あるテレビ番組で家庭で作れるパラパラ炒飯はこうだ!とかなり熱を入れて放送していました。 もうそろそろこの企画止めようよ。 だって、日本のネチョ~ベチョ~とした…

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  • 冬瓜の紫蘇炊き
    2019/10/04 21:37
    冬瓜の紫蘇炊き

    この間、食べに行った浪速割烹有にて。お通しは浪速野菜・勝間南瓜(こつまなんきん)とイカのネギ油和えでした。ずっと真砂和えだったのでこの変化にちょいビックリ。 …

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