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中国で自炊・家ごはん

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中国で自炊・家ごはん
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中国で自炊・家ごはん
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中国(中華人民共和国)でスーパーや市場に行くと、 見たこともない野菜や魚・肉がいっぱい…。(@_@;) それでも頑張る在中国自炊人、集まれ〜。\(^o^)/ 日常のお料理日記や、男の手料理自慢、手作りお菓子に、 豪華orお手抜き一人ごはん、etc. ローカルフーズの中食レポートも歓迎! 中国在住でなくても、中国の食材や家庭料理に詳しい方など、 皆で情報交換しましょう〜。(*^o^)/\(^-^*) トピック(掲示板)やアンケートも作成しています。 下欄の「全てを見る」からご覧ください!(^○^)
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中国で自炊・家ごはんの記事

1件〜50件

  • サッパリ茄子のスパイスカレー
    2020/09/20 22:14
    サッパリ茄子のスパイスカレー

    福引でまさかの一等が出ました(祝) ああ~これで今年の運は使い果たしたか(笑)ちょっとした事ですが当たるとやっぱり嬉しいですね~。物はポケットティッシュ3個と…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 柿と人参の馬告風味サラダ
    2020/09/19 22:10
    柿と人参の馬告風味サラダ

    人と人との関係にも節目というのがあるのか、単に縁というものは切れたり繋がったりするものなのか。 神戸のお気に入りのビストロで、自身にとって今後会う可能性なんぞ…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 魚香茄子 最新バージョン
    2020/09/18 22:02
    魚香茄子 最新バージョン

    香港式ですがケチャップの使い方が何となく分かりました。旨味を足すもの。自身にとっての酒・味醂と同じような感覚かと。 これが全てではありませんが、如何にもケチャ…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • ツルムラサキのトマト八角炊き
    2020/09/17 22:00
    ツルムラサキのトマト八角炊き

    長らく足が遠のいていた真庭市場へ。やっぱりここは品揃えが豊富でいいですね。スーパーや天満に出回らない物が充実しています。 理想的なツルムラサキを発見!北京で「…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • モロヘイヤのすり流し汁
    2020/09/16 22:00
    モロヘイヤのすり流し汁

    先日、冬瓜と干しエビのすり流し汁の話を聞き、、頭の中はすり流し~~。 自家栽培のモロヘイヤをいただきました。ブラチャンと炊こうか、、と最初は思ってましたが、も…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 広東蒸しご飯
    2020/09/15 22:01
    広東蒸しご飯

    先日、香港家庭料理教室でした。 今回は米がメイン~。米粒好きはひたすら嬉しいです^^ 蒸しご飯はその名の通り米を蒸してご飯にします。香港で何度か見たことがあり…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 海茸
    2020/09/14 22:03
    海茸

    今日はtomokichiさんと茨木市のビストロで女子会でした。 お家から不便な場所でしたが来ていただいてありがとうございます^^ノンビリとお喋りできてホンマに…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 牛肉のカラシ和え
    2020/09/13 22:00
    牛肉のカラシ和え

    一昨日(13日)のことですが、停電がありました。 本を読んだまま寝落ちしてしまい気づいたら夜中の3時! 布団で寝な直そうと準備をしてたら2つある内の電気1つが…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 馬告×花椒で蒸し鯖
    2020/09/13 22:00
    馬告×花椒で蒸し鯖

    先日、ものすごく久しぶりに大阪は上本町にあるなかたに亭というパティスリーのケーキをいただきました。 何年振りか?というぐらい久しぶりです。 このお店はチョコレ…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 牛肉と玉ねぎの蒸し餃子
    2020/09/12 22:00
    牛肉と玉ねぎの蒸し餃子

    先日の講習会に参加していただいたお二方をお招きし、我が家で餃子講習会でした。 お二人とのお喋りもかなり楽しく、自身とは違う分野の事を色々聞けてホンマに充実した…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 香菜のとオリーブのサラダ
    2020/09/12 22:00
    香菜のとオリーブのサラダ

    台湾ラーメンは台湾料理ではありません!日本料理です! どうかお間違えなく。 台湾料理屋にあるやん。そらぁ~~お店やるにはイメージが大切やから。客が台湾ラーメン…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • アラメの大葉風味炊き
    2020/09/10 22:00
    アラメの大葉風味炊き

    少し前に作ったものです。大葉の香りの活かし方が何となく分かってきたので、こんな組み合わせも良さそう。 アラメは海藻の乾物としてはクセは少なく、誰が食べてもだい…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 台南風牛肉の汁
    2020/09/09 22:09
    台南風牛肉の汁

    まだまだ牛肉=脂ぎってるのが極上、という価値観ですがここ数年赤身派も認められてきてるかもしれません。 日本に来る外国人が増えたからでしょうか。いい傾向です。 …

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 冬瓜の馬告風味炊き
    2020/09/08 22:03
    冬瓜の馬告風味炊き

    BGM代わりにテレビをつけてます。 今、ニュースを見るとウンザリするだけなので、敢えて普段なら絶対見ることのない通販番組にしてました。 冷蔵庫を売ってました。…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 冬瓜のトマト炊き
    2020/09/07 22:07
    冬瓜のトマト炊き

    冬瓜とトマト。食べずに帰ってしまった幻の自助餐おかず。鼎邊銼は無理でもこれだけは食べておけば良かったヤツ。 記事を読み返してみると・・ 完全な記憶違いでした^…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 茗荷と大葉とチーズの馬告風味サラダ
    2020/09/06 22:02
    茗荷と大葉とチーズの馬告風味サラダ

    久しぶりに見たもの。 阪急電車の京トレイン。 一時期運休してましたが復活したようです。 淡路で高槻市行きを待ってる時に来ました。 快速特急という、快速なんだか…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • マレーシア風シラスサンバル
    2020/09/05 22:02
    マレーシア風シラスサンバル

    昨日は母と八よしへ。晴れ男さん、今回もお世話になり本当にありがとうございました! 先付はいつもと少しパターンが変わって良かったです。特に手間がかかってるタコの…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 冬瓜の干し貝柱あんかけ
    2020/09/04 22:07
    冬瓜の干し貝柱あんかけ

    自家栽培の丁度いい大きさの冬瓜をいただきました。ありがとうございます^^ イマドキの味も香りも不足のある野菜とは違い、しっかりと冬瓜らしい香りがして嬉しいです…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 苦瓜と卵白
    2020/09/04 22:07
    苦瓜と卵白

    生七味とお野菜をいただきました。ご当地のモンに地のお野菜。ホンマに嬉しいです。ありがとうございます^^ 講習会の後は残りモンで賄いかな?こんな時、いつもと違う…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 絲瓜吻仔魚 ヘチマとシラスのくず煮
    2020/09/02 22:01
    絲瓜吻仔魚 ヘチマとシラスのくず煮

    本日、tomokichiさんをご招待しての講習会でした。 お献立*絲瓜吻仔魚(ヘチマとシラスのくず煮)*太刀魚の酒蒸し*XO醬*大葉入りパン*馬告苦瓜(苦瓜の…

    にしもん

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  • 牛蒡の風味炊き
    2020/09/01 22:10
    牛蒡の風味炊き

    牛蒡は一袋が多く、一度買うとしばらく続きます。 今回は殆どを泡菜にしています。いい保存方法ですし、自身牛蒡の味はあまり好きではないので、泡菜にした方が食べやす…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 馬告入り牛蒡の甘酢漬け
    2020/08/31 22:00
    馬告入り牛蒡の甘酢漬け

    目新しい馬告。今の内、あのレモンの風味にウンザリしない内に、色々と使ってみようかと。 酸味の無いレモン風味。なので酸味を補うべくごく簡単に甘酢の香り付けに。 …

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 金沙蝦球
    2020/08/30 22:14
    金沙蝦球

    念願叶ってのセーザモで講習会を開催できました!開催日3日前にメール内容の行き違いが発覚、日程を勘違いしてました>< 3日もあれば準備は出来る。 無事終えること…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 馬告の寒天
    2020/08/29 21:59
    馬告の寒天

    南京町の林商店で気になってたけど手に入らず諦めてた物を発見! ホンマにこのお店はパラダイス~~。 馬告です。中文では山胡椒。 台湾の少数民族・タイヤル族の伝統…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 人参の泡菜の麻辣炊き 日本バージョン
    2020/08/28 22:02
    人参の泡菜の麻辣炊き 日本バージョン

    暑さにやられてて気づかなかったのか?!それとも前日に食べに行った浪速料理にやられたか(笑)、ちょい疲れてたみたいです。 目覚ましをかけ忘れ。起きる予定時間より…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 焗西米布甸
    2020/08/27 22:00
    焗西米布甸

    暑くなると火を使うのがイヤになるからか??張り切って買った食材を放置気味に。 こら~~アカン! 気合を入れ直して気になってた物を思い出した順に作ります。 かな…

    にしもん

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  • 魚の浮袋のカレー
    2020/08/26 21:59
    魚の浮袋のカレー

    香港でテンパって買ってしまった魚の浮袋。乾物です。 西營盤の乾物屋街で購入。次いつ香港に行けるか分からんからとにかく気になったモンは多めに買っておけ。 気にな…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 金沙苦瓜
    2020/08/25 22:05
    金沙苦瓜

    久しぶりにぶらりと覗いた梅田の阪急百貨店。野菜コーナーはかなり充実しています。 いつものクセというかなんというか^^;まずは見切り品コーナーへ。 そうしたら!…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 白手芒豆と万願寺のスリランカ風
    2020/08/24 22:00
    白手芒豆と万願寺のスリランカ風

    梅雨明けし暑くなったのでさぞスパイスの出番が増えるやろう。 と思ったら~何故か麻辣ばかりになってしまいました。 もっとじめ~っとしてないとスパイスを欲しないの…

    にしもん

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  • オクラの紫蘇風味炊き
    2020/08/23 22:00
    オクラの紫蘇風味炊き

    一昨日の記事にした紫蘇パンの残り、どうしようか、、と考えて思いついたのがコレです。 だんだんハーブ使いも分かってきたのでアレンジが効くようになりました。 自身…

    にしもん

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  • パッションフルーツの汁物
    2020/08/22 22:02
    パッションフルーツの汁物

    あるドラッグストアでかかってる宣伝用の歌。メロディーはどこかで聞いたことあるヤツ。歌詞だけお店オリジナルです。 目薬か何かの宣伝で、かなり気になるのがココ。 …

    にしもん

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  • 紫蘇入りパン
    2020/08/21 22:02
    紫蘇入りパン

    先日、新規開拓でちょい高級イタリアンへ。グルメ雑誌に数か月前紹介されており、写真を見てものすごく美味しそうでした。 が・・ランチ予約は3営業日前まで、と緊急事…

    にしもん

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  • モロッコインゲンの菜脯炊き
    2020/08/20 22:05
    モロッコインゲンの菜脯炊き

    天満でモロッコインゲンの見切り品を購入。 見切り品はザックリと2種類あるかと。 一つは腐ってたりグズグズだったり。そこだけ取り除けばオッケーというの。ちょい鮮…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 糖醋排骨(スペアリブの甘酢絡め)
    2020/08/19 22:01
    糖醋排骨(スペアリブの甘酢絡め)

    日本の中国黒酢酢豚、、何かオカシイ事になってます。 豚の角煮に大量の中国黒酢餡をこれでもかぁ~~とドロリとかけてます。餡はどう見ても多すぎ!しかも味がシツコイ…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 金沙青椒(ピーマンの卵黄絡め炊き)
    2020/08/18 22:10
    金沙青椒(ピーマンの卵黄絡め炊き)

    2012年から2019年まで8月は大阪にいませんでした。暑さを避け、みんな夏休み中なので出入国をしない、をモットーにしてきました。 8月のシンガポールの最高気…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • ピーマンの台湾風シラスあんかけ
    2020/08/17 22:01
    ピーマンの台湾風シラスあんかけ

    シラス=和食。 きっとそんなイメージかと。自身もそうでした。 が、、台湾料理ではかなり普通に登場します。吻仔魚と書いて台湾語でブラヒィー。中文の発音はほぼ聞い…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 薄味の仙草凍
    2020/08/16 22:01
    薄味の仙草凍

    先日、FBの広告からこんな記事を見つけました。https://www.miyakohotels.ne.jp/shima/shimajikan2020/summ…

    にしもん

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  • トマトの卵とじ
    2020/08/15 22:03
    トマトの卵とじ

    トマトと卵。中華でテッパン組み合わせ。だいたいどのお店でもまずハズさないお料理です。 辛くもなく独特な香りもなし。とりあえずこれ頼んでおけば大丈夫~という位置…

    にしもん

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  • アラメのローリエ風味炊き
    2020/08/14 22:10
    アラメのローリエ風味炊き

    今、野菜が高い・・らしい??確かに、安いと思いませんが、特に高いとも思わず。自身はあまり実感はありません。 1人暮らしだと少量買いなのでどのみち割高。家計に大…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 青トマトの山西陳醋炊き
    2020/08/13 22:01
    青トマトの山西陳醋炊き

    実家には小さいながらも庭があり、野菜のゴミは庭に捨ててます。 単に土に返すだけで特に発酵させて肥料に、というわけではありません。 ゴミの中には種もあり、瓜類は…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 自家製XO醬
    2020/08/12 22:03
    自家製XO醬

    今更ながらXO醬が気になり自作してみることに。 この調味料、どうにも捉えどころが無く買って食べてみるも油っこく特別美味しいとも思わず。 今、改めてネットでザッ…

    にしもん

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  • かりんとうレシピ
    2020/08/11 23:46
    かりんとうレシピ

    みなさんお久しぶりです。ぺこちゃんです。 庶民が慣れ親しんできた、昔ながらの駄菓子かりんとうの作り方を紹介します。 材料も比較的揃えやすいです。 約200グラムできます。 市販のかりんとう1袋が80g~140gなので、少し多めにできます。 材料 ① ★薄力粉・・・100g ★ベーキングパウダー・・・2g ★全卵溶き卵・・・25g ★水・・・30cc ★片栗粉(打ち粉)・・・適量 ★揚げ油・・・適量 ★黒糖・・・125g ★水・・・25cc もっとたくさん作りたい方はこちらの分量です。 ② ★薄力粉・・・200g ★ベーキングパウダー・・・4g ★全卵溶き卵・・・1個 ★水・・・60cc ★片栗…

    ぺこちゃん

    ぺこちゃんのブログ

  • 冬瓜のルバーブ炊き
    2020/08/11 22:01
    冬瓜のルバーブ炊き

    生のルバーブが手に入りました。 嬉しいです! 自身、結構な酸っぱい物好き。これまた普通の感覚とは大いにハズレてますね^^; 証拠写真?!があります。幼稚園に入…

    にしもん

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  • 冬瓜の塩卵絡め炊き
    2020/08/10 22:00
    冬瓜の塩卵絡め炊き

    どぅおるちぇあ~んどがっぱぁ~なぁ~の香水。アンサーソングなるものを聞いてみた。https://www.youtube.com/watch?v=8WU8V-R…

    にしもん

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  • 茄子とブロッコリーの回鍋肉風味炊き
    2020/08/09 22:06
    茄子とブロッコリーの回鍋肉風味炊き

    お気に入りの中華料理屋「中菜Labo朝陽」のHPをたまに見てます。ブログやSNS等に臨時休業のお知らせがあるからです。 単にお盆休みがどうか知りたかったので見…

    にしもん

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  • プチトマトの梅酒マリネ
    2020/08/08 22:07
    プチトマトの梅酒マリネ

    調子が悪かった換気扇、モーターの音が時々変になってきました。 思い切って買い替えることに。ついでにコンロも取り替え。 やっと憧れの両面水なしグリルにできました…

    にしもん

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  • 白苦瓜と鰯つみれの台湾風スープ
    2020/08/07 22:09
    白苦瓜と鰯つみれの台湾風スープ

    差し入れお野菜に入ってたのが白苦瓜! ホンマに嬉しいです。天満市場でたまに出会うぐらいですが、台湾の苦瓜はこちらです。 緑のより苦味が穏やかで肉厚。自身、台湾…

    にしもん

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  • 茄子とプチトマトのチリソース炊き
    2020/08/06 22:03
    茄子とプチトマトのチリソース炊き

    tomokichiさんから野菜の差し入れがありました!ホンマにありがとうございます^^ どれも1人ご飯にピッタリな大きさと量と種類。自身好みのセレクトで嬉しい…

    にしもん

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  • 冬瓜と蟲草花の汁
    2020/08/05 22:00
    冬瓜と蟲草花の汁

    昨日の記事でちょこっと書いた岡町の中華料理屋。中國菜房古谷です。阪急宝塚線岡町駅下車すぐ。 講習会に来ていただいた中華の料理人さんに教えてもらいました。シェフ…

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  • 冬瓜と蝦の蒸しスープ
    2020/08/05 22:00
    冬瓜と蝦の蒸しスープ

    講習会の時、料理人さんにとある中華料理屋を教えていただき、かなり気になったしこんなご時世いつ何がどうなるか分からないので、翌日に行きました。 これに関しては後…

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