中国で自炊・家ごはん

中国で自炊・家ごはん
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中国で自炊・家ごはん
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中国(中華人民共和国)でスーパーや市場に行くと、 見たこともない野菜や魚・肉がいっぱい…。(@_@;) それでも頑張る在中国自炊人、集まれ〜。\(^o^)/ 日常のお料理日記や、男の手料理自慢、手作りお菓子に、 豪華orお手抜き一人ごはん、etc. ローカルフーズの中食レポートも歓迎! 中国在住でなくても、中国の食材や家庭料理に詳しい方など、 皆で情報交換しましょう〜。(*^o^)/\(^-^*) トピック(掲示板)やアンケートも作成しています。 下欄の「全てを見る」からご覧ください!(^○^)
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中国で自炊・家ごはんの記事

1件〜50件

  • パイナップルのタルトタタン オーブン無しバージョン
    2019/10/17 23:06
    パイナップルのタルトタタン オーブン無しバージョン

    北京は寒いです。かなり油断してました^^;外出はダウン必須です。 まだまだ冬本番ではありませんが、20度超えの大阪から来るとちょいツライです。 タルトタタンが…

    にしもん

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  • 高野豆腐の甘酢キノコあんかけ
    2019/10/16 22:59
    高野豆腐の甘酢キノコあんかけ

    昨日、北京に無事到着しました。 台風の余波が関空にも。。羽田・成田がアカンようになった人の振替組+普通に関空使う組で人が増えた上、振替組はすんなりチェックイン…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 手作り充填豆腐
    2019/10/15 22:51
    手作り充填豆腐

    マイブームとは不意にやってきて嵐のように去っていきます。が、戻ってくることもあるという(笑) もう20年ぐらい前かな。充填豆腐の作り方を知り、その時は丁度にが…

    にしもん

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  • タルトタタン2種 その2
    2019/10/14 21:48
    タルトタタン2種 その2

    昨日の続きです。 クックパッドフランス版で自身にとって衝撃のレシピは・・ 紫玉ねぎのタルトタタン@@!リンゴ以外で作る事はないと信じてましたんで。。他にもよく…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • タルトタタン2種 その1
    2019/10/13 21:47
    タルトタタン2種 その1

    タルトタタンのことを。昨日のブログでちょこっと予告してた分です。 タルトタタンは自身にとって母の味そのもの。 元々、特に火を通したリンゴを美味しいとは思わず、…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 小白菜(山東菜)のニンニク風味炊き
    2019/10/12 22:26
    小白菜(山東菜)のニンニク風味炊き

    関西はそら台風の影響を受けたけど、電車をここまで止めたり学校を休みにする必要が無かった雨風でした。 こんなの繰り返してるとホンマにアカンようになった時、大丈夫…

    にしもん

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  • アスパラ菜のココナッツ風味炊き
    2019/10/11 21:30
    アスパラ菜のココナッツ風味炊き

    台風ですね。 大阪は直撃でないのであまり影響はありません。なのにマスコミ報道の大袈裟なこと!どうにかならんかな、と思います。 そうそう、交通機関もすぐ止まるし…

    にしもん

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  • アスパラ菜のカラシ和え
    2019/10/10 21:38
    アスパラ菜のカラシ和え

    北京出発が迫ってきて絶不調です(笑)向こうはだいぶ気温が下がってるので冬の恰好を。こんな事考えるだけでウンザリ。 お店を見ても「今コレ買ってもしゃあないし」。…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 南瓜のクミン炊き
    2019/10/09 21:34
    南瓜のクミン炊き

    これでようやく最終の南瓜シリーズです。 やっぱり離れない浪速割烹有でいただいたシャキシャキ南瓜~。 一度は香味野菜タップリの甘酢味で酢豚風に仕上がってしまった…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 南瓜と唐辛子の醤油炊き
    2019/10/08 21:59
    南瓜と唐辛子の醤油炊き

    いただいた南瓜シリーズです。 『おそうざい十二か月』を見てると、ピーマンと醤油炊きにしているレシピが。 丁度、太目の唐辛子があったので作れと言わんばかり~。醤…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 南瓜と雀の汁
    2019/10/07 21:36
    南瓜と雀の汁

    そらんさんと一緒にある展示会へ。場所は金戒光明寺。初めて行くお寺さんでした。 少し山を登る感じなので行きはタクシーで大正解!景色も風通しもよく、晴れてたので心…

    にしもん

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  • 蜆の醤油漬け(鹹蜆仔)
    2019/10/06 21:55
    蜆の醤油漬け(鹹蜆仔)

    昨日は恒例の台湾人の友人をおもてなし女子会でした。12月の台湾行きのためのレストラン情報を色々聞けて良かったです。 来てくれてありがとう^^ 本日のおもてなし…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 三つ葉の樹子炊き
    2019/10/05 21:53
    三つ葉の樹子炊き

    日暮れが早くなったと実感しています。そら・・もうとっくにお彼岸も過ぎたから当たり前なんですがねえ。 いつまでもダラダラと暑いせいか、気分はまだまだ夏という^^…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 塩漬けケッパーと欖角(中国オリーブ)
    2019/10/04 21:38
    塩漬けケッパーと欖角(中国オリーブ)

    あるテレビ番組で家庭で作れるパラパラ炒飯はこうだ!とかなり熱を入れて放送していました。 もうそろそろこの企画止めようよ。 だって、日本のネチョ~ベチョ~とした…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 冬瓜の紫蘇炊き
    2019/10/04 21:37
    冬瓜の紫蘇炊き

    この間、食べに行った浪速割烹有にて。お通しは浪速野菜・勝間南瓜(こつまなんきん)とイカのネギ油和えでした。ずっと真砂和えだったのでこの変化にちょいビックリ。 …

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 豚大腸の汁 2019年10月バージョン
    2019/10/02 21:40
    豚大腸の汁 2019年10月バージョン

    京町堀のイタリアン事情、最終章です。 ここら一帯のお店はどれも狭いです。イタリア食材店も然り、チチェルキアも然り。 だからか、この狭さを活かし何かの分野に特化…

    にしもん

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  • プリプリ!中国市場の生の白キクラゲ
    2019/10/02 02:48
    プリプリ!中国市場の生の白キクラゲ

    少し大きな华盖市场では、きのこを扱うお店で、プルプルキラキラ白キクラゲがたまに売っています。中国では雪耳 Xuě ěrと言ってるとヨガの人が教えてくれました。楊貴妃も食べていたという美容にいい薬膳食材

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    中国順德双彩虹生活

  • 中国生活 ひき肉洗ってます。
    2019/10/02 02:46
    中国生活 ひき肉洗ってます。

    市場で買うひき肉は肉の塊を選んで、量を指定して、ミンチの機械を指差すと、その場でミンチにしてくれて、ビニール袋に入れてくれます。未だにジェスチャー。肉を洗うと聞いて、洗っていたけど、ひき肉はどうしよう

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    中国順德双彩虹生活

  • 塩漬けケッパーとキャベツ その2
    2019/10/01 22:09
    塩漬けケッパーとキャベツ その2

    さて、昨日の続きです。これも長くなるので京町堀イタリアン事情は後日。 パッサテッリというのを知ったのはある料理雑誌から。レシピを紹介していたのはこのお店・チチ…

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    にしもんのブログ

  • 塩漬けケッパーとキャベツ その1
    2019/09/30 21:29
    塩漬けケッパーとキャベツ その1

    新規開拓したイタリアンのお店へ。母と2回目訪問でした。 お店の名前はチチェルキア。場所は大阪の靭公園北側・京町堀にあります。 火曜日定休で18時から。でも日曜…

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    にしもんのブログ

  • 鳥飼茄子の中華風味カラシ和え
    2019/09/29 21:36
    鳥飼茄子の中華風味カラシ和え

    見切り品鳥飼茄子の第2弾です。 もう茄子らしい味を追求するのを諦め、緻密な果肉の食感を楽しむことにしました。 ナスビといえばカラシ。小茄子のカラシ漬けはかなり…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 中国市場のおすすめ 半生麺
    2019/09/29 01:03
    中国市場のおすすめ 半生麺

    市場で発見した麺のお店。ここは唯一半生の麺が売っていて、美味しそうだなぁと、気になっていました。買い方がいまいちわからないけど、玉になっている麺は、2個。といえば買えそうなのでチャレンジ♡小麦の香りが

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    中国順德双彩虹生活

  • 中国移住 私の食生活
    2019/09/29 01:03
    中国移住 私の食生活

    中国に来て、主婦と料理 始めました。ひとり朝ごはん パン、包子、餅、雑炊などこんなありさまです。ランチは、ヨガの友人と飲茶を楽しむこともありますが、基本1人。朝と似たようなものから、小籠包を買ったり、

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    中国順德双彩虹生活

  • 丸茄子の紫蘇風味炊き
    2019/09/28 21:35
    丸茄子の紫蘇風味炊き

    ナスビを見るとついつい手が出てしまいます。鳥飼茄子が見切り品になっており、だいぶ安くなってたのでついつい購入。思ったよりも茄子味は薄かったけど、絶品ではなかっ…

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    にしもんのブログ

  • 中国生活 たまごの消費固めプリン
    2019/09/28 02:34
    中国生活 たまごの消費固めプリン

    中国のスーパーのたまご、たくさん入ってて、新しくないし、使うの大変。たまごの消費🥚のため、黒めカラメルの固めプリンに挑戦。大きくて時間がかかったけど、オーブンで蒸し焼き。思ったよりぺたんこだったわ。三

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    中国順德双彩虹生活

  • 中国の野菜 ホタテのおくりものという洗浄剤で洗うと…すごい
    2019/09/28 02:31
    中国の野菜 ホタテのおくりものという洗浄剤で洗うと…すごい

    中国の茄子。順徳の茄子は美味しいと聞いて購入しましたが、大きすぎませんか?初めて中国の市場で買った野菜、さっそくネットで調べて日本で買ってきたホタテのおくりものという野菜洗浄剤で洗おうと思いましたが、

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    中国順德双彩虹生活

  • 中国の市場の魚を買ってみた ※主婦初心者
    2019/09/28 02:31
    中国の市場の魚を買ってみた ※主婦初心者

    歩いていける、大きめの市場华盖市场海魚を売っている魚屋さんをいつも横目で見ながらお魚も食べたいな~と思っていましたが、中国に来てから主婦を始めたのでお魚を扱うのも、切り身しか知らないので買うのは躊躇し

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    中国順德双彩虹生活

  • 中国市場のおすすめ♡出来たて手作り餃子
    2019/09/28 02:28
    中国市場のおすすめ♡出来たて手作り餃子

    中国の华盖市場のおすすめ!手作り餃子チェーン店の 袁记 专业饺子云吞清潔感のあるガラス張りの中で、手作りしている餃子と雲呑♡ひとめ見て美味しそうと思っていたのですが、なかなか買う勇気が必要な為、3度目

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    中国順德双彩虹生活

  • 中国市場のおすすめ 新鮮手作り雲呑
    2019/09/28 02:28
    中国市場のおすすめ 新鮮手作り雲呑

    华盖市場のおすすめ餃子★続き、ワンタン云呑にチャレンジ♪手作り餃子チェーン店の 袁记 专业饺子云吞今回も「これを10元」と指さしオーダー。少ないのでビニール袋に入れて渡されました。

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    中国順德双彩虹生活

  • 広東生活 持っていったオーブンでダッチパンケーキ
    2019/09/28 02:25
    広東生活 持っていったオーブンでダッチパンケーキ

    全てが大好き ダッチパンケーキ 中国生活にオーブン持ってきてよかった♡ 卵2個分の分量で ボリュームがあり♡ 一人ランチにちょうどいい。 どんどん膨らんで フライパンからはみ出して くる感じと

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    中国順德双彩虹生活

  • サザエの豆豉炊き
    2019/09/27 21:33
    サザエの豆豉炊き

    ようやく高槻の魚屋へ買いに行けました。 期待してましたが、、残念ながら魚系は無理。なので水槽にいるサザエと菱蟹を購入。 菱蟹、大きかったので(500gはありそ…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 焼き鳥飼茄子の寒天寄せ
    2019/09/26 21:39
    焼き鳥飼茄子の寒天寄せ

    昨日に引き続いての鳥飼茄子です。 この丸っこい形だと揚げる・炊くとなります。が・・まさかの?!焼き茄子にしてみました~。初の試みです。 心配なのは火の通りだけ…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • 麻辣鳥飼茄子
    2019/09/25 21:52
    麻辣鳥飼茄子

    最寄り駅前スーパーになんと、鳥飼茄子が売ってました! ようやく買えるようになって嬉しいです^^ 鳥飼茄子は大阪のご当地茄子の一つ。自身の地元ナスビです~。  …

    にしもん

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  • お出かけした日のイタリア風サラダ
    2019/09/24 21:46
    お出かけした日のイタリア風サラダ

    食べに行った物にすぐ影響されてしまいます(笑)。 今日はお出かけしたので野菜は簡単に調理したい。 ペコリーノを見切り品で買ったので、イタリアンなサラダを作れと…

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  • スイートポテト
    2019/09/23 22:10
    スイートポテト

    ようやく前回予約の勘違いで行けなかったイタリア料理屋に行けました! 今回は母も一緒なのでこれまた楽しみです~。 2人でのお楽しみはパスタのコースAとパスタ無し…

    にしもん

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  • 四角豆の自家製豆瓣醬蒸し
    2019/09/22 21:42
    四角豆の自家製豆瓣醬蒸し

    オステリアセーザモご一家と中華の料理人母娘をお招きして粽講習会でした~。今回も楽しく、そして衝撃を受けていただいて(笑)こちらも嬉しかったです。 ホンマにあり…

    にしもん

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  • 葉唐辛子の佃煮風
    2019/09/21 21:54
    葉唐辛子の佃煮風

    かなり涼しくなってほっと一息です。台風は日本海を通るみたい。大阪にはあまり影響がないのか、晴れてます。 雨も風も適度が一番ですね。 さて、葉唐辛子の続きです。…

    にしもん

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  • 茄子の揚げ浸し
    2019/09/20 22:02
    茄子の揚げ浸し

    珍しく揚げ物です。 というのも・・一度何かで使った油がだいぶ古くなりました。ホンマに油を使わないのでこうなってしまいます>< そのまま捨ててもいいのですが、ど…

    にしもん

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  • 無花果と葉唐辛子の和え物
    2019/09/19 23:16
    無花果と葉唐辛子の和え物

    今日は一時帰国定番の晴れ男さんのお店「「八よし」へ。 先付は焼き子芋に万願寺唐辛子と茄子。〆イワシに玉ねぎに甘酢とオリーブ油。しゅんだ茄子に万願寺唐辛子がたま…

    にしもん

    にしもんのブログ

  • カラフルパプリカのスパイス炊き
    2019/09/18 22:08
    カラフルパプリカのスパイス炊き

    梅田の大丸でこんな野菜を発見。激辛党としてはほっておけぬ~~、ということで購入。 あとはカラーパプリカの見切り品を。今、豊作なのは唐辛子系と見ました。 ご当地…

    にしもん

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  • カルナローリ米でお粥さん
    2019/09/17 21:54
    カルナローリ米でお粥さん

    近頃、イタリア料理って何なんやろう。そんな疑問がムクムク沸いてきて、ビストロを減らしイタリア料理屋にも食べに行ってます。 あ、でもパスタとピザを食べなくて大丈…

    にしもん

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  • 干しアワビとキュウリの自家製豆瓣醬炊き
    2019/09/16 22:06
    干しアワビとキュウリの自家製豆瓣醬炊き

    講習でお出しした干しアワビの残りとキュウリです。。tomokichiさんに持って帰っていただくはずでしたのに、すみませんでした(*_*)。 貝類はだいたい味噌…

    にしもん

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  • 無花果のカラシ酢味噌がけ
    2019/09/15 21:48
    無花果のカラシ酢味噌がけ

    北京では何故か生の無花果がありません。ここ2年程で見かけるようになりましたが、、BHG(高級スーパー)で恐ろしい値段でした。 覚えてないけど、なんしか高い。か…

    にしもん

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  • 皮蛋でカルボナーラ風ソース
    2019/09/14 22:03
    皮蛋でカルボナーラ風ソース

    北京で皮蛋のクセを抜くべく工夫したら、デロ~ンとなってしまいました。https://ameblo.jp/nisimon108/entry-1252111070…

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  • 米粉のファーブルトン
    2019/09/13 21:59
    米粉のファーブルトン

    今日はtomokichiさんをお招きしての恒例女子会講習会でした。 朝は雨の中、来ていただいてありがとうございます。ホンマに楽しくおしゃべりできて良かったです…

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  • キュウリの自家製豆瓣醬炊き
    2019/09/12 21:58
    キュウリの自家製豆瓣醬炊き

    人生山あり谷あり。 ありきたりすぎて面白くない言葉でしょうか。 せっかく予約を入れて楽しみにしてたイタリアン。店との行き違いで日にちの認識が1日ずれてしまい、…

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  • 日本で手作り豆瓣醬
    2019/09/11 21:45
    日本で手作り豆瓣醬

    豆瓣醬を仕込んでました。前に来てくれてた掃除のオバちゃんにざっくりと作り方を聞き、それを参考に日本で手に入る材料とイマドキの家で作りやすいやり方でお試しです。…

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  • オクラの山西陳醋炊き
    2019/09/10 21:35
    オクラの山西陳醋炊き

    猛暑の大阪です><もう少し過ごしやすくなってるかと踏みましたが、見事なまでの空回り~~。 相変わらず頭・体・行動が一致せず。また谷町線に乗るのに御堂筋線に入っ…

    にしもん

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  • 鰆とニンニクの芽の蒸し物
    2019/09/09 21:32
    鰆とニンニクの芽の蒸し物

    人生、差し引きゼロ・・と思ってて+2かな。 意味分かりませんね^^; いつも買ってた老舗の昆布屋。今、昆布が品薄で仕入れも大変なのは分かります。 が・・あまり…

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  • 蒸鶏の海南雞飯 (海南チキンライス)
    2019/09/08 22:13
    蒸鶏の海南雞飯 (海南チキンライス)

    だいぶ前から話題に少しだけ上がり、でも気になってたのが海南チキンライス。 気になってたこと その1手抜きして炊飯器で炊いてます。 きっとこの意味は炊き込み鶏飯…

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