ハッピーバレンタイン
昭和の職場
「どこでも学校誰でも先生」
花蓮根の基本的な剥き方 近年意外としてない仕事になってませんか?
料理の理論 意外と知らない「日本料理の陰と陽」
料理の魅力を引き出す仕事 調理師について
🎵📻📖NHKラジオ深夜便〔美味しい仕事人〕料理本をモンゴルで 調理師、元在モンゴル日本国大使館・公邸料理人 鈴木裕子さん 9月17日(日)午前4:05放送 2023年9月24日(日) 午前5:00配信終了📻📖😍
感性は人それぞれである
脱サラして飲食店で修業?調理師は脱サラして成功する職種なの?
松風焼き
技を盗む
調理師でも手を抜きまくりの食卓
【話題ネタを検証】一流料理人は本当に美味しい料理を作れて評価もできるのか?
鍛錬が必要
「作り置き」めんどくさい!料理代行サービスを使って上手に息抜きを
魚介類や肉類の保存を目的とした【南蛮酢】のズルい使い方アレンジレシピの365
今回は梅雨や暑さを感じられる初夏に食欲を高めてくれる調理法の一つでもある南蛮酢漬けを紹介します 南蛮漬けの定義として簡単にまとめると油で揚げて合わせ酢に漬けたものです(だいぶ端折りました) 調理法としての利点は保存性が増す事、油を使って素材
公邸料理人としての仕事とは?海外生活をおトクに経験する方法を紹介
この記事では海外で料理をしてみたい、休みの日には観光して少し違う生活を送ってみたいという調理師に向けた「公邸料理人」という仕事を紹介しています 聞いたことがない人もいると思うので情報の一つになれば幸いです 応募に関しては→「こちらのリンクか
日本料理と陰陽五行説の関係性とは?どういたものが影響を受けているのか
前回も陰陽五行説における記事を書きましたが、もう少し簡素に文字だけでまとめてみました 相互の影響を調理工程にどう影響があると考えるのか?など、そんな時に納得できるのではないかと考えます それではどうぞ 日本料理に関する陰陽五行説との関わり
ご覧いただきありがとうございます 今回は和食の基本とも言える玉子豆腐に関しての記事です 小さなことですがこの記事の前に気になりました 表記は玉子・卵?どっち問題にワタクシなりの一本筋を通しましょう えー卵は「🥚」であり、玉子は料理・調理した
語学知識の全くない日本料理人の海外生活と料理理論やレシピと考えと共に発信 2020年ドイツのコロナ禍から現在の現地情報をお伝えする超初心者
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