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にしもんさん
  • 自家製おかか
  • 人生初、おかかを作ってみました。珍しいを通り越して奇跡か(笑) というのも、、鰹昆布の出汁がないと生きてけませんが、出汁ガラの鰹節には全く興味はありません。元々...
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にしもんさん
  • 大豆の紫菜炊き
  • 今日は台湾でバレンタインデー。北京ではどうかな?と思ったらやっぱりバレンタインデーです。 日本程盛り上がりませんが、近所のウォルマートではイタリアのヘーゼルナッ...
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佐東 陽達さん
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にしもんさん
  • セロリの葉のクミン風味炊き
  • セロリの葉。北京のは日本のほど苦味はないものの、個体差は激しいので苦いものもたまにあります。 自身、セロリは好きとはいえ、、やっぱり葉の苦味は気になってました。 ...
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にしもんさん
  • インゲンの四川漬物と生クルミの麻辣風味炊き
  • 今、来ていただいてる掃除のオバチャン、漬物名人です。 農家出身のオバチャンの話を聞いていたら、昔は何でも作ってたそう。自身の父親が幼少の頃とほぼ同じ感じです。 四...
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にしもんさん
  • 生クルミと緑茶の寒天
  • 今年もこの季節がやって来ました!生クルミです〜。何故かスーパーや市場ではなく、リヤカー屋台でしか見かけません。 コレ。 外側の果実を取り除くといつもの見慣れた形が...
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にしもんさん
  • 蟹真丈緑茶の薄葛仕立て
  • 順調に菱蟹生活です。今、菱蟹はメスの卵巣がまだ発達してないからか、オスばかりでしかもかなり安いです。 内子が欲しいといえば欲しいのですが、無いので仕方ありません...
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にしもんさん
  • 地瓜菜(サツマイモの葉)のクミン風味
  • 月一で更新される大阪料理会のホームページ、お気に入りです。 参加者はみんなスゴイ料理屋の料理人ばかり。毎回工夫を凝らしたプロらしい料理がスゴイです。 が・・たまに...
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にしもんさん
  • 烤麩の豆醬炊き
  • 中華ならではの乾物、烤麩。日本では大徳寺麩が近いでしょうか。小麦グルテンを発酵させオーブン焼きにしてから乾燥させてます。 なので揚げてある大徳寺麩とは少しちがい...
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にしもんさん
  • 白菜の辛子和え
  • 立秋を過ぎた北京。暦通りに少し過ごしやすくなりました。雨が降るとス〜っとしていいですね。8月も半ばに近づくとホンマに秋らしくなります。 ですが、辛子が妙に食べたい...
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にしもんさん
  • 小茄子の豆醬炊き
  • 昨日京深市場の青物ブースで買ったコールラビ。切ってビックリ、、スが立ってカスカス@@! こんなの初めて見ました。外観からは全く分かりません。 まあ、、品質を安定さ...
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にしもんさん
  • 地瓜葉(サツマイモの葉)の蝦醬炊き
  • 掃除のオバチャン、守衛のオッチャン、運転手さんと仲良くなる事。海外生活では重要ですね〜。 特に自身は主婦なので掃除のオバチャン無しでは本当にここで生活できません...
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trip44さん
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にしもんさん
  • 麻辣紫菜
  • 雨が降って少し涼しくなった北京です。 今年は北京も連日猛暑。カラっとしてるから日本より快適でしたが、それでも暑かったからホっとしますね。 早く日本の猛暑も収まって...
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にしもんさん
  • 卵白入り卯の花蝦醬風味
  • 京深海鮮市場の品揃えが思う程も良くないので、卵の他に大豆も組み合わせてます。 自家製豆乳でトコブシ豆腐を作り、この時のおからと先日の卵の粕漬けで残った卵白を組み...
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にしもんさん
  • キャベツキムチ
  • 冷凍庫の霜取りを夫にしてもらいました。 それにしても・・何でこんなに霜が付くのか。日本の冷蔵庫ってスゴイですね。イマドキ、あそこまでビッシリ霜が付くことはありま...
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にしもんさん
  • 卵の粕漬け
  • 猛暑の北京です。連日35度ぐらいかちょい超えるでしょうか。 今年はどこでも猛暑のようで・・海鮮市場の商品が品薄です。蝦も蟹もタコもバテるのか(笑) あまり種類が無い...
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  • ツルムラサキの豆醬炊き
  • 何故か今年は北京でずっと逃してたツルムラサキ、ようやくありつけました。海鮮市場の青物ブースであまり見かけないけど、近所のウォルマートにはよく置いてあります。 日...
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にしもんさん
  • 山椒2種でキャベツの甘酢炊き
  • またしても点検商法に遭ってしまいました。今回、掃除のおばちゃんも点検商法を知らなかったようで、「見に来てもらわないとね」と言われたので、半分疑りつつも半分はホン...
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にしもんさん
  • ニンジンとマンゴーのクミン風味炊き
  • しばらく35度ぐらいになる北京です。まあ、、日本の35度を思えば結構快適。乾燥してると不快感が随分違ってきますね。 先日のお弁当。かなり久しぶりに卵にしました。卵焼...
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にしもんさん
  • 自家製蝦入り豆腐
  • あるネットコラム。中国大陸の食べものは危険だ、と煽った記事。 こんなのを見ると悲しくなりますね。 極々一部、極端な例をクローズアップして危険だぁ〜と主張。 あのね...
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  • トコブシのブランデー風味蒸し
  • 日本で買って持ちこんだタイマー。圧力鍋のヘビーユーザーな自身には必須アイテムです。 昨日、、これまた4年間全く知らずにいた、ある機能がついてたのに気づきました。 ...
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  • セロリとキュウリの蝦醬風味炊き
  • 順調にお弁当作りも始まりました。 この日のお弁当。買い物の感覚がまだ掴めておらず、セロリで2品になってしまいました。活けホタテの醤油絡めセロリの葉のピーナッツよご...
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  • 蒸し生蓮の実
  • 夫が無事北京に到着しました。もうこればっかりは毎回心配ですね。何が起こるか分からない国際線。 夫も両親もきっと自身がこれだけ出入国してると同じ気持ちになるんでし...
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  • 紫菜の山椒風味炊き
  • 久しぶりに唐辛子にやられました(笑)カプサイシンの効力恐るべし〜。成分がガッツリついた手で目をこすってしまったんですね。 こうなるともうアカン><揮発するまでボ...
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にしもんさん
  • 尖椒の魚香風味炊き
  • 7月24日と25日は天神祭り。今年は猛暑なので大変そうですが、天満の夏の風物詩。 見に行けず残念。今年もテレビで奉納花火と船渡御の中継を見ました。ちなみに、テレビ大阪...
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  • 麻辣冬瓜
  • 昨日の晩から今日にかけて北京は雨。少し多めの雨でした。 日本人なら普通の雨量ですし、あの大阪の豪雨を思えばたいしたことないのですが、排水設備に大いに問題のある北...
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  • 苦瓜と葡萄
  • 圧力鍋のパッキンを新しいのに交換しました。 近頃のレシピではあまり登場してないですが、実際は毎日2〜3回は使ってます。 今日も冬瓜で緑茶ケーキの餡を作るのに使用。 ...
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  • 熟し苦瓜とパイナップルの風味炊き
  • 実は夫は日本に一時帰国中。自身と入れ違いになりました。否、そうしました。 そうでないと自身の負担増ですから^^; 関空で激沈しましたが、北京に着くころには浮かべま...
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  • 豆腐と空芯菜の水餃子
  • 酷暑の大阪を脱出して北京〜。気が進まない半分、この時期だけは北京の方が快適というのが半分。 特に今年は大阪が異常な暑さなので北京の涼しさは最高!あ、、でも気温は3...
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  • 餃子講習会 その2
  • 講習会とは名ばかりで、、女子会です^^;でもこのお喋りが楽しいんですね。ホンマに参加していただいてありがとうございます! よく中国人は餃子を作る時は餃子だけ。 と...
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うえさん: 食品、ドリンク、雑貨、家電、ゲーム等、様々な商品をレビューするプロが教える系のブログです。maiさん: デジタル一眼レフを持って出かけた、海外&国内旅行の記録。
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清仔さん: 袋ラーメン・ローカルフード・自作料理など食にまつわるネタ。懸賞には当たらず、うさぎはもう会えません。こつぶさん: 家族で出かけた国内・海外の旅行記です。ポッキーさん: 湘南茅ケ崎在住。喰えない写真家の七転八倒な日常Bolg。子育てネタから環境活動まで幅広く展開中。
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上海自転車男さん: 大阪近辺での釣り。主にシーバスをやってます。元は自転車ブログだったので、こんなタイトルです(笑)Madoka's Kitchenさん: オンタリオ在住の著者が、北米で入手しやすい素材を使った料理とお役立ち情報を紹介。中華中心。:
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