中国で自炊・家ごはん

ヒイカのトマト炊き

かなり珍しくイカです。 自身、海鮮好きですがホタルイカ以外は進んで食べたいと思いません。刺身だろうと火を通していようと、、あまり食感が好きでないのかも。 です…

葉ごんぼの葉のお浸し

昨日、間違えて2記事アップしてしまいました＞＜どうにも近頃歳のせいか・・物忘れを自覚するようになってきました。 ここ数年、春先の野菜がやたらと早く出回ってます…

客家風の餡入り粉圓

2020年2月11日付けの自由時報という台湾の新聞記事がヒントのお料理です。 台湾の数社新聞社がありますが、自身は自由時報が一番好きです。エバー航空は新聞をサ…

エビチリのタレ

ビストロブームの次はエビチリブームです。完全和食と思ってお店巡りを楽しんでます。 中華＝ガッツリというイメージなのを初めて知り、道理で「スタイリッシュな中華」…

太刀魚と蕗のグリーンカレー

夫から聞く北京情報。ひところより少し落ち着いたようで、少しずつキツかった決まりから解放されつつあります。 いつか終わりは来るとはいえ、少しでも明るい未来（笑）…

山楂（サンザシ）入りマレー風スープ

今の時期、お天気が良くなると耳・鼻・目が痒くなります。貴重な？！買い置きマスクの出番決定。くしゃみするにも人目が憚られますんで＞＜ ああ～～早く収束してほいし…

香菜のスリランカ風スープ

体の声に素直に従い、買ったものがこちら。 香菜とレモン 酸っぱ辛いのがど～しても欲しくなりました。しかも酸っぱいのはクエン酸系のが良かったようで。酢酸ではあり…

島ラッキョウの甘酢漬け

全然馴染んでない祝日が！令和の時代を少しだけ実感しました。 去年だったか。島ラッキョウという食材に出会いました。韮系のようですがニンニクと同じ使い方をすると美…

太刀魚の山椒風味煮びたし

先日、浪速割烹きがわでマナガツオの山椒煮びたしをいただきました。 マナガツオ、実は数か月前に逃した魚です（笑） JR高槻駅北側は魚屋激戦区？！で、何気にめ～～…

台湾風ワカメと卵の生姜風味炊き

暑いんだか寒いんだかよく分からない気温が続きます。自身、寒いのが大の苦手なので暖かい方が嬉しいですね。 もう梅がチラホラ咲いていて光の強さから春を感じて、やっ…

2020年2月　台湾高雄　その6 と台湾チョコレート

最終日は帰るだけ。事前にホテルでタクシーを予約してました。時間の５分前には既に待機してくれており、運ちゃんとちょい喋りながら無事空港に到着。 早朝だったので１…

2020年2月　台湾高雄　その5

燃料補給も済み、三鳳中街觀光商圈へ。どうやって行こうか。地図を見ながら考えましたが、結局来た道を戻ってトラムに乗り、捷運乗り換え高雄駅着。 行きたい方向へは・…

2020年2月　台湾高雄　その4

この日は高雄でお買い物です。今回泊まったホテル、唯一の欠点は中～大型スーパーが近所にないことです。 地図を見て気づきましたが、台南・高雄は頂好がありません。全…

2020年2月　台湾高雄　その3

台南へ行くことに。高雄はあまり見どころはなく、観光なら台南。20年前もこうやって台南へ行きました。 観光メインのハズでしたが土魠魚羹が第一目的になってしまうと…

2020年2月　台湾高雄　その2

初めての場所なので散歩しつつ晩御飯は短い通りの夜市でを食べようかと。土托魚羹のお店がある南華光觀購物街を目指します。 場所は高雄捷運美麗島駅近くですが、一駅だ…

2020年2月　台湾高雄　その1

昨日まで3泊4日で台湾高雄に行ってました。 自身、風評を気にしないとアカン職場にはいないので、海外旅行も大丈夫。何やねん、空港行っただけで感染して死ぬみたいな…

菜の花のくり蟹ミソ入りカラシ酢味噌和え

いい機会をいただきました。たまたまスケジュールが合っただけとはいえ、誘ってくれた事がまず嬉しかったです。 プロ向け講習会に参加させてもらいました＾＾キャンセル…

香菜のすり流し汁

母と一緒に浪速割烹「きがわ」へ。 岩津ネギのすり流し汁をいただきました。 まあ～ポロ葱のポタージュの白ネギバージョンでしょう～。母と二人、そんなビジュアルを想…

燒餅

今大流行り？！の肺炎にかかるってそんなにアカン事なのかなぁ。「病気になれば養生すればよい」↑好きな言葉です。 人間だもの、どれだけ頑張って予防したって罹る時は…

豚舌とトマトの汁

当たりました！色々な意味で今年は当たり年か？！ 新型肺炎で先が見えないのが一番の当たりかしら（笑）それと切手シートにスーパー銭湯の優待券。 優待券はかなり嬉し…

豚舌のチリソース炊き

ようやく豚舌が買えました。天満の肉屋「ミートショップしま」です。 思ったより時間がかかりましたが、冷凍でも豚舌が日本で、しかも１本でもオッケーなんて嬉しいです…

生高菜の煮びたし

天満市場で生の高菜がありました。漬物用に大量に売ってるのはどこかで見ることはありましたが、少量でそのまま食べても～という感じで売ってるのは初めてです。 菜の花…

カリフラワーのピクルス

スパイスレストラン「ぶはら」で食べて以来、一段スパイス使いを進化させたくなりました。 いやあ、、ホンマにスパイスは奥深いわ。。自身、日本人の平均よりもスパイス…

白糖糕

台湾で売ってたお菓子です。あまり目立たない地味～なお菓子ですが、かなりの確率でパン屋さんや台湾伝統菓子の店に実はあります。 白糖糕と検索すると結構出てきます。…

台湾四川味のお豆腐

講習会で作った豆花の残りの豆乳をどうしようか。 結局豆腐になりました。自身、やっぱり豆腐が好きなんですね～。豆腐にするとにがりの旨味が加わるからか、豆乳よりも…

牛肉のスパイス煮込み

新型肺炎騒ぎにウンザリしています。 夫は北京で仕事。いつ武漢みたいに封鎖されるか気が気でありません。 「にしもんは日本に帰ってきてる時で良かったね。」 その通…

お造り2種

講習会ネタで引っぱります＾＾； 自身の好みで・・やっぱり海鮮を入れたいんですね。ハゲを蒸そうかと思い、魚屋に仕入れてもらうように頼みました。 取りに行ったら・…

牛肉団子と白菜の汁

お気に入りのストラップ。一部どっかにいってしまいました(T_T)。 近鉄特急のACE。3両編成やったのが気が付いたら２両編成に！ ど～～でもエエけどな。分かっ…

あっさり水煮魚

こちらの記事でちょこっと書いた「水煮」です。https://ameblo.jp/nisimon108/entry-12571536321.html いいハゲが…

自家製豆瓣醬で麻辣湯葉

半年ぐらい前に仕込んだ自家製豆瓣醬。今回は白いポチポチは出てこなかったのですが、いい具合に熟れてきたので解禁。 納豆菌を使ってるからか・・豆瓣醬というよりも豆…