中国で自炊・家ごはん

高野豆腐入り饅頭（蒸しパン）

昨日の記事の続き、ロイズのチョコとコンニャクのことです。ど～でもエエことですが書いておきます～。 まだ関空のお土産屋さんが激増中国人に対応できて無かった頃のこ…

ニンジンの甜麵醬炊き

買い物の上手・ヘタの分かれ目は何なのか。夫の買い物を見ているといつもそう考えてしまいます。 今回はポイントを商品に交換なのでちょっと感覚は変わるでしょうか。で…

セロリのローリエ風味炊き

前にも書きましたが、北京でローリエはレギュラースパイス。ローリエ一袋、一番少なくても20ｇ入りで売ってます。20ｇは家庭用として日本人の感覚だと大入りです。 …

サヤエンドウの山西陳醋炊き

今日から夫が一時帰国。それに掃除のオバチャンが来る日で時間に少々余裕あり。 友人に勧められた博物館へ行ってきました。清華大學藝術博物館です。デカすぎて写真に納…

ニンジンのローリエ風味炊き

招かざる客。お客さんではありませんが、ピンポンが鳴ったので出てみるとアパートの管理会社の人が。いつものようにスーパーのカートに修理道具を携えてます。 窓の修理…

トマト卯の花

昨日、北京に入りました。今回は上海行の中国国際航空も広州行きの中国南方航空も見送ることなく出発でき、順調なフライトでした。 北京行→上海行→広州行きの順で出発…

白木耳の粕汁

この季節は粕汁です。11月から日本酒の仕込みが始まり、酒粕も今から２月ぐらいまでが「旬」のように出回ります。 年中売ってる酒粕。ですが仕込みのこの時期の方が搾…

大根ポタージュ

だいぶ前になりますが、カランコロンで大根のポタージュをいただきました。 大根×クリーム！かなり意外でしたがさすがこのお店、大根味はしっかりしつつ洋風。 参りま…

玉米渣（コーングリッツ）のお粥　改良版

今回、海外旅行が2回だったのが響いたのか、北京から帰国前に予定してた改良版のお料理を今になってようやく作れるように。 と言ってる間にもうそろそろ北京出発です。…

花膠酸辣湯（魚の浮袋入り酸辣湯）

香港で買った花膠です。もう何だか香港に行ったのがだいぶ前に思えますが、まだ一か月経ってないんですね。。 花膠＝魚の浮袋の乾燥品。安価で地元の人にも人気っぽいで…

ビーツの葉の蝦醬炊き　改良版

先日はようやくオステリアセーザモに行けました。特別メニューを組んでいただき、ホンマに感謝です。 高槻に来たついで、道の駅に寄ります。真庭市場。岡山県真庭市の道…

真鴨三吃（マガモ三種のお料理）　その2

クリスマスらしく？！一羽でローストします。 ですがイメージは北京ダック。何せ鴨ですから～。これが一番美味しいかな、ということで。 パリパリにするのは無理なので…

真鴨三吃（マガモ三種のお料理）　その1

お料理記事に戻ります。珍しく肉系。 今年の２月も扱った真鴨ですが、今回はブラッシュアップ版です。 自身、肉は自ら張り切って食べたいものではありません。ですが勿…

2019年12月　台北　その5

最終日は完全両親と別行動です。 いつもの朝ごはんで蘿蔔糕とぬくい紅茶を。をもう少し感覚的に蘿蔔糕を分かりたいな、ということで注文しました。 若い子向けの朝ごは…

2019年12月　台北　その4

いつも台北は2泊3日だった両親。今回は3泊4日なので今日１日も一緒。 朝からシェアで食事を楽しみます。写真撮り忘れの煎蛋三明治と熱紅茶もあります。 黑胡椒鐵板…

2019年12月　台北　その3

南港駅は高鐵（新幹線）・臺鐵（在来線）・捷運（地下鉄）が一か所になってて便利です。今まで台北が始発だった高鐵、ここが始発になりました。 駅ビルの地下にフードコ…

2019年12月　台北　その2

いつもの朝ご飯屋へ散歩がてら歩いて行きます。この日は軽～く作り置きのサンドイッチとぬくい紅茶。自身が留学してた時にはなかった種類。たぶん蛋奶素でしょう。 台湾…

2019年12月　台北　その1

3泊4日で台北でした。今回はかなり珍しく飛行機～全日程、両親と一緒！ ここぞとばかり一人旅で入りにくいお店での食事をしっかりと楽しみました＾＾ なので写真はほ…

蒸しニシ貝のバジル風味

まさかの大阪で活けニシ貝が手に入りました！浅田水産の水槽にいたので３個～と言ったら２個だけや、と。 まあエエやろう。ほな２個で。値段は不明です。ヒラメのお造り…

青大根の酢の物

お弁当で定番の酢の物。母のやり方そのまんまで作ってます。 そういえば、、記事にしたことなかったかなぁ。被ってたらすみません。 その前に今回のおもてなし献立の全…

ブタマメと金時人参の甘酢炊き

先日は定番の台湾人の友人をおもてなし。今回、、スケジューリングが悪く、、魚の購入で少々お店に迷惑をかけてしまいました＞＜ 詰め込んでしまうのは良くないですね。…

和風酸湯（酸っぱいスープ）

鮒寿司のご飯だけ。普通はそのまま食べるらしいです。 自身、酒に弱いのでアテに舐めながら飲む、とはいきません。 ほぼ料理やお菓子に使ってます。 その中で味醂粕や…

完全精進の白菜紅腐乳炊き

先日の講習会は自身にしては珍しく和菓子でした。 というのも、図司穀粉さんだったからです！tomokichiさんと一緒に参加でき、駅から送り迎えもしていただいて…