中国で自炊・家ごはん

サヤエンドウの豆豉炊き

スパイスでお腹がゆるくなる事があるそうで。 唐辛子が苦手というよりも食べるとゆるくなるから食べたくない、という話をそこそこ聞きます。 夫が麻辣燙でちょい調子悪…

青大根の生花椒炊き

先日、母が「このお店どう思う？」と聞いてきました。 日本のヌーベルシノワのレストラン。某グルメ雑誌に載ってたとか。 で、ネットでお店情報を見てみました。 ら・…

酢2種でカラシ和え

残暑の北京です。刺激物好きは週に1度はカラシ和えを食べないと禁断症状が（笑）。 カラシには酢。自身の中で鉄則です。どうにも粉カラシは苦味がありますもんで。 わ…

生の花椒と蟹の真丈

剥きクルミをお土産に頼まれました。 北京はナッツ天国～。産地でもあり輸入モンもテンコ盛り。ヨーロッパ人のようにナッツとドライフルーツが大好きな人達です。 だか…

生の花椒

同じスーパーでも支店によって品揃えが違うのはどこともよくある事です。 近頃、アパートの横のよりソラナの支店が気に入ってるBHG。ここでまた藕尖が欲しいな～と見…

菱蟹とブロッコリーの豆瓣醬炊き

今、北京の京深海鮮市場では菱蟹が安いです。待ってました！ 安い理由は雌がまだ内子を抱いてないから。そして小さいです。 小さい方が美味しいですし、内子は無くても…

ヘチマと蝦のクミン風味炊き

果物天国の北京です。 北方の内陸寄りなのにトロピカルフルーツも充実。嬉しいです。 結構輸入モンもあります。 その中で一番好きなのはマンゴスチン。これはタイ産の…

冬瓜の山西陳醋炊き

ようやく高校野球の全国大会が終わりました。 感動するのも分かるけど・・毎年このせいで普段見てる番組が遅く始まるのには少々不満です。 スポーツにはほぼ興味がない…

蝦とモロッコインゲンのカラシ和え

京深海鮮市場のいつも買ってるブースの店員さんは閩西人。福建省の人です閩西は福建省の西部になるのかな？閩南しか知らなかったのですが、東西南北あるのかもしれません…

小茄子のマーボー茄子風炊き

気温差が激しい二日間でした。 一昨日、雨が降って最高気温が20度ぐらい。で、昨日も今日も30度ぐらい。 トンデモナイ気温差！！ ですがコチラの人は慣れてるのか…

生くるみ

中華系の方々は感情表現が豊かです。先日高級デパートの入口付近を歩いてたら・・大絶叫が聞こえてきました。 何やねん？？ 女性が男性に向かって叫んでます。カップル…

あかにし貝（紅皺岩螺）の豆豉炊き

自身の食の安全基準で北京の魚介類は内臓を食べません。必ず加熱するのは言うまでもなく。 あれだけしょっちゅう食べてるイセエビも蟹もミソは必ず取り除いてよく洗って…

ドラゴンフルーツとトコブシのカラシ和え

コンロの横、に白い粉の塊が。 きっとタイルの接着剤がカピカピになって落ちてきたのでしょう。タイルがちゃんと固定されてるか心配なので上の方を見てみました。 ら・…

イセエビとキュウリの豆豉炊き

生鮮食品はだいたい量り売りの北京。市場でのお買い物はこんな事がたまにあります。 マンゴーが7.8元でした。細かいお金を探していたら・・店のオバチャンは葡萄をこ…

藕尖のカラシ和え

刺激物好きです。唐辛子もカラシもワサビもかなり好きです。 シャキシャキで酢の味が合う藕尖、シリーズ最後はカラシ和えに。カラシレンコンのイメージもありまして、合…

トコブシと菜南瓜の豆豉炊き

菱蟹がどうも不安定。この時期端境期とはいえあったりなかったり。当たり前ですがよく買うホタテもミル貝も端境期。 なのでトコブシ率が上がり、少々夫には迷惑かな。。…

豆醬地瓜葉（サツマイモの葉の豆醬炊き）

自身、葉っぱ好きでもあります。 小さい頃からほうれん草好き。 小学生の時かな、子供の嫌いな野菜でほうれん草が入ってると知って相当ビックリ！ 何が嫌いになる原因…

菜瓜郫縣豆瓣醬（大きいキュウリ・大黃瓜の豆板醤炊き）

掃除のオバチャン、誰でもホンマに神出鬼没です（笑）。本気で来るのを忘れてると来てくれます。 まあ、来ないのが契約不履行で一番困ります。だからちゃんと来て掃除し…

リベンジ冬瓜糖

今、日本はお盆休みですね。北京では・・当たり前ですが単に学生が夏休み、というだけで普通の日です。 実感がないので忘れてました。 夫が一時帰国中に作ってたもので…

ニンニクの芽の豆豉炊き

秋に向かってる北京です。今年は雨が多いかな。ほぼ毎日降ってます。猛暑の日本を離れられるのは助かるかな。 まあ、、他が色々面倒なこの国。どこにいても長所短所は同…

藕尖の甘酢炊き

ついに出ました。 ものすごくしょ～～もない事を人体実験（笑）。 親が台湾に行った時に赤いドラゴンフルーツを1個食べ、その翌朝「大腸癌末期かぁ＠＠！」と焦ったそ…

生ウコンとニンニクの芽の四川風味炊き

生のウコンが北京でも手に入ります。黃薑と書いてます。 日本語ではウコンですが・・どうやらウコンには春ウコンと秋ウコンがあるらしく、これは春ウコンになるようです…

藕尖の山西陳醋炊き

だ～～いぶ久しぶりにソラナへ。地下鉄の線が増えて住んでるアパートから近い事が判明。 5年振りぐらいでしょうか。 BHGという高級スーパーを見に行きました。自身…

羽衣甘藍（ケール）北京バージョン

北京でも健康野菜としてケールが売ってました。有機農法だか何だかのちょっとお高いヤツ。 自身、全く有機だとか普通のだとか気にしません。買った理由はパっと見美味し…

菜南瓜の豆瓣醬炊き

今日は晴れてちょい暑い北京です。 この時期北京でのお楽しみと言えば生蓮の実～～！ 夫が一時帰国中、時間に余裕があるので購入。というのも・・恐ろしく手間がかかる…

豆豉絲瓜(ヘチマの豆豉炊き)

少し前、夫とこんな事を話してました。 夫の会社の同僚・中国大陸勤務の人がどこかで蝉料理を出されたそうな。 てっきりカラリと油で揚げてサックサク～で香ばしい、と…

菜南瓜（カボチャズッキーニ）

ここ数日雨の北京です。季節の変わり目なのでしょうね。 日本人の感覚だと大した雨ではないのですが・・排水設備に道路のボコボコ、あとは雨漏り、と水たまり問題が出る…

キュウリの山西陳醋炊き

何となく秋に近づいたような北京です。 丁度残暑の頃の大阪みたい。一昨日、ざ～～っと雷雨があってから空気が爽やかになりました。猛暑も落ち着いて最高気温は30度ぐ…

洋風淡雪寒

夏の卵は小さい。これは極々自然なことだそうです。 北京の食べ物は自然なまんまの物が多いです。量り売りなので日本みたいに余計な手間をかけて選別しないからか？生鮮…

麻婆高野豆腐

迷走中華。日本の中華料理を見ててこんな印象です。 自身の分析では・・ホテル系中華がナンダカなぁ、となりますね。 味はいいです。洗練されてます。が・・本場感は全…

黄韮と蝦の炊き合わせ

いつもの京深海鮮市場へ。 ら！表は何となくキレイになってるような。そういえば、、前回帰る前に色々工事してたしなぁ。 とりあえずいつも買ってるブースがあるか確認…