中国で自炊・家ごはん

黄韮のカラシ和え

夫がの梁靜茹CDを北京で買ってました。イマドキCDって！昭和生まれはCDの方が落ち着くのかも（笑） 人気のラブソング集なのでかなり古いものもあります。 そう、…

皮蛋の蝦醬炊き

人間、好き嫌いは慣れ・不慣れな部分もあります。本当にムリなのは食べたら気持ち悪くなる、というのが自身の体質。 それは杏仁豆腐味のするもの・紅棗・甘草が一番激し…

黄韮のおひたし

到着してからの北京、かなり暑かったようです。 昨日から雨が降り湿度も上がっていい感じです。シットリと湿った北京の夏もなかなかいいですよ～。最高気温も30度以下…

ドラゴンフルーツとキュウリの南国サラダ

ようやくお目当てのドラゴンフルーツを買えました。 中国産の赤いやつ。 皮にハリがあって如何にも新鮮で美味しそう～というベトナム産。 勿論鮮度に問題はありません…

高野豆腐の豆豉炊き

大阪よりも暑い北京です。 カラリとしてるし建物内はそこそこ冷房も効いてるから快適です。 日本みたいに必要な所も電気代ケチってエアコンをかけない、なんて事はない…

酒盗ソース

今回の一時帰国で定番の「きがわ」にて。 母が〆の主食に刺身と酒盗と卵黄のご飯を注文。きっと豪華バージョンの卵かけご飯なのでしょう。自身は一口もらっただけなので…

北京到着

今回の一時帰国はちょい長めでした。というよりだんだん日本にいる時間の方が長くなってるような＾＾； 夏休みということもあり、朝一の特急はるかだと時間にあまり余裕…

ミル貝の梅酢和え

急な予定変更でガックリきています。もうエエけどな。何をどうやってもアカンもんはアカンし。 まさかの日本でミル貝です。この経緯は・・オステリアセーザモからの情報…

トマトと大根のスパイスカレー

本屋にフられる今日この頃。時間潰しも兼ねてホワイティの本屋さんへ～と期待しながら行ってみると・・ ホワイティが定休日でシャッター通りに！年に3・4回しかない定…

紅芋茎（ズイキ）の甘酢炊き

北京出発が迫り落ち着かない日々です。今回はちょい長めだったから余計にウンザリかな。 というより、近頃色々と心得てきて大阪滞在長くなってるかも（笑） さて、紅芋…

茄子のトマト炊き

梅雨明け前に買い置きしてたものの整理をしています。 トマトペーストがあったの・・忘れてました。 たまに欲しくなるんですね。保存が効くしトマト味が濃く、ケチャッ…

空芯菜の豆豉炊き

日本でも知名度が上がりよく見かけるようになった野菜、空芯菜。 ですが・・何気に値段が張り、台湾でもよく食べたせいか日本で買う気があまり起こりませんでした。 が…

チャバタ風　簡単手作りパン

定期的にビストロブームが来ます。 大ハズレの１軒が相当ショックだったのか、お口直しをまさかの2軒目（笑）。 今回は母と一緒にカランコロンというお店へ。 ここは…

アジアン焼き茄子ペースト

昨日は定番のオステリアセーザモでランチでした。今回もパスタ抜きです（笑）。イタリア料理屋でパスタ抜きにしてもらえるなんて、この店ぐらいしかないかも。 鰹のたた…

菜脯と乾燥湯葉の常備菜

まだ梅雨明けしてない大阪です。 が、、セミがもう鳴いてる～。夏感全開！ですが、、セミ＝猛暑というイメージでこの声を聴くとちょいゲンナリしてしまいます＾＾； 乾…

鱧のふわふわ真丈

毎回毎回浪速割烹「きがわ」はヤラれます（笑） 今回は第2弾があります。 今の時期は鱧！北京では絶対ありつけない美味しい魚なので、和食屋では必ず頼みます。 鱧真…

鮑の醤油炊き

今、マイブームは鮑です。ここにきて向き合いたくなりました。 自身にとって鮑は特別なものではなく、夏の風物詩の一つ。子供の頃からそこそこ食べてきたので味も調理法…

緑茶風味の花生豆腐

ここ数か月、間違い電話が自身の携帯にかかってきます。番号を間違ってメモしてたみたい。 みんな「ミネさんですか？」と聞いてくるし、同じ人から5回はかかってきてい…

乾燥香菜

先日の粽講習で香菜を買い忘れて当日になってしまいました＞＜ まあ、、言い訳すると、、風邪気味とビストロのショックで頭が回ってなかったです＾＾； この日のお客さ…

豚大腸の紫蘇炊き

日本で暮らす外国人が増えたのか、ネット販売に客を取られてたまるかぁ～という店舗の執念なのか、 豚の内臓が手に入りやすくなりました。 本気で嬉しいです！だって、…

鰺の昆布〆

何度か作ってる魚の昆布〆。 晴れ男さんの記事を見てイワシが食べたくなり、天満市場の魚屋へ～。 残念なことにこの日は心に響くイワシはありませんでした。お造り用か…

台湾風バジルソース

定期的に自身を襲ってくる波の一つにビストロがあります。 フランス料理の気軽な定食屋。日本だとあんまり気軽な値段ではありませんが、洋物だとフランス料理が好きです…

シンプル茶碗蒸し

今回の一時帰国、粽祭りです。 今日は5月に北京へ行く飛行機でお隣になり、似顔絵を描いていただいた方をお招きして粽講習会でした。 嬉しいですね。日本でもこうやっ…

水菜の豆豉炊き

今更珍しくない豆豉炊きですが、水菜を合わせたことはありませんでした。 水菜。自身にとってあまり積極的に買う野菜ではありません。単に手間がかかるから、というのが…

港式鹹肉糉（香港式の肉粽）

昨日は台湾人の友人をおもてなしでした。 *オクラのお浸し*中が緑の黒豆甘煮*水菜のお浸し*白瓜の豆豉炊き*自家製ガリと木耳の醤油炊き*自家製ラッキョウと酢漬け…

ズッキーニのニンニク風味焼き

大阪では数日前までズッキーニが大豊作だったそう。値崩れを起こしてたからあまりいい状況ではなかったかなぁ。先月買った丸ズッキーニの1個100円、妥当だったのかも…

客家粿粽

またまたお手本を知らないくせに作ってしまったものです＾＾；この時期って体が求めてるのかな？粽類がめ～っちゃ食べたくなります！米だし笹の葉の香はいいしで蒸し暑い…

乾燥トコブシの汁

香港のお土産シリーズです。 今回、ど～しても試してみたかったのが乾燥アワビ。ですが・・これがまた高いんですねえ。 日本で買うことを思ったら安いけど、フカヒレや…

老鼠粄風

食べたことないのに作ってしまったシリーズです＾＾； 読者でいらっしゃるあーぱおごーさんの記事を見て、、何かの魂に火がついてしまいました（笑）あ、ご迷惑でしたら…

2019年6月　香港　その5

関空⇔香港は本数は多い割に時間が偏り、使い勝手が悪かったキャセでしたが、１２時香港発というのが新たに増えてました。 ああ～～嬉しい！朝に少し余裕ができます。 …

2019年6月　香港　その4

無事、欲しい物も変えて満足してホテルに戻ります。 途中で果物を購入。気になってたお初のです。 盧菇という名前。タイ産らしいです。字の如く見た目はキノコというか…