中国で自炊・家ごはん

蟹とマンゴーの麻辣炊き

毛蟹は身が多いので何回かに分けて使えます。自身のスタンス、ど～しても使いきれなかったら冷凍。でも1週間以内に使いきる。 なので蟹が続いてしまいましたが、それで…

キュウリと梨のカラシ和え

季節外れの梨です。梨・リンゴ・西瓜・メロンは何故か年中売ってる北京です。 ですが旬の時期を外すと少々高くはなります。とはいえバリエーションが欲しいのでたまには…

蓮の実のココナッツ風味

台湾ほどではないものの、果物天国な北京です。 首都なんて各地から物を集めてるだけだ。 そんな批判を聞きますが・・これだけ集めりゃ立派過ぎ！うん、中途半端なこと…

麻椒（しわくちゃピーマン）のココナッツ風味炊き

気温が高くなるとカラっとしてる北京とはいえ、ココナッツが食べたくなりますね～。 体の声に正直になる。かなり重要なこと。 台湾のインドネシア料理でココナッツ使い…

毛蟹と大豆の真丈

海鮮生活も順調です。 菱蟹がまだ端境期みたいで、水槽には小さなイセエビと毛蟹が～～。 毛蟹の人になってるので（笑）勧められます。で、やっぱり買ってしまいます＾…

油豆（でかインゲン）の豆と葡萄の山西陳醋炊き

昨日の続きネタです。 莢から取り出した豆と葡萄を炊いてみました。豆も葡萄も中途半端にあり、合わせてもエエやろう～ということで。 あ・・普通は合わせませんね。そ…

油豆（でかインゲン）の豆醬炊き

今回初めて買った食材第2弾です。 元々あまりインゲンに興味はなく、豆がボコっとなってるし太いから余計に買う気が起こりませんでした。 インゲン系の豆はどうにも苦…

しわくちゃピーマン

北京でピーマンと言えばパプリカです。自身のレシピによく登場する尖椒はピーマンに近いですが、あくまでも唐辛子。 なので調理法によっては辛味が引き出され、辛い物が…

高野豆腐とコンニャクの煮物

JR茨木駅前で気になってたのがイズミヤの入ってる建物。麻婆豆腐のお店から近かったので意を決して？！中へ潜入～～。 あの、、ここJR茨木駅前という一等地ですが。…

干瓢とパイナップルのカラシ和え

北京は大阪より暑いです。が、カラっとした大陸の暑さなので自身には快適～。今の時期北京へ来るのはおススメですね。 暑いけど爽やか、勿論肌を突きさすような寒さは無…

木耳のバルサミコ酢和え

今日から北京です。久しぶりに機内でいい出会いがありました。 人生初！お近づきの印に・・と似顔絵を描いていただき、彼女の作品の絵葉書ももらいました。 滅多にない…

木耳の山椒風味炊き

「日本の麻婆豆腐基準探し」へ～。アホな理由を付けてますがご勘弁を＾＾； 前回、パックご飯チンだったお店のお口直しに、両親が行って美味しかった～というお店へ。 …

白苦瓜の山椒風味炊き

京都の高島屋でいい感じの見切り品白苦瓜が。ほんのちょっと表面が汚いだけだったので購入～。大きさが丁度いいし100円なので理想的でした。 今までパッションフルー…

米苔目

台湾人の友人が京都の全日空ホテルのブッフェに招待してくれました。 職場の福利厚生でお食事券も貰えるので、毎年自身を誘ってくれます。 嬉しいですね～。 ただ、、…

白ズイキ入り湯葉巻き

先日は高槻の絶品イタリアン「オステリアセーザモ」へ母とランチに行ってきました。 この店、イタリアンでもパスタを食べなくてもオッケーという、相当懐が深く、しかも…

甘鯛の磯巻き

今日はtomokichiさんに来ていただいて定番の中華料理講習会でした。 半分以上は女子会！今回も楽しくおしゃべりできてホンマに楽しかったです。 ありがとうご…

白瓜の山椒風味炊き

瓜好きに嬉しい季節がやってきました。今年は暑くなるのが速かったのか、もう瓜が、しかもお手頃価格で売ってます。 でも何故か冬瓜が高いという。初物を浪速割烹　有で…

塩豌豆

ちょいショックな出来事が。 真珠のネックレスの糸が切れてしまいました＠＠！ こんなん、ホンマに起こるんやなぁ。。漫画の世界だけと思い込んでました。 古いやつで…

毛馬キュウリの酢の物

昨日はようやく台湾人の友人をおもてなしできました。 この女子会はホンマに楽しいです。来てくれてありがとう＾＾ 献立は前菜に*毛馬キュウリの酢の物*豚大腸の梅風…

太アスパラガスの煮びたし風

大阪料理会のHPを見てたら・・ショッキングな事が判明（笑） 日本語の漢字でアスパラガスを書くとこうなるそうな。 龍鬚菜 だそうで。もう一つ漢字があるのですが、…

ヨモギのムース

暴走癖発揮で昨日の梅肉ソースに続き、ヨモギのムースも作りました。 自身のムースはホンマにシンプル。なので全く写真映えはしません。お菓子のレシピが少ないのは・・…

キュウリの梅肉和え

手を滑らして粉洗剤をぶちまけてしまいました＞＜掃除が大嫌いなのに余計な仕事を増やしてしまったという。 旅行から帰ると頭が回らんもんなのかなぁ。 粉だったからま…

お墓参りへ　東京と横浜

1泊2日で東京・横浜へ行ってました。祖父の墓参りです。マイレージが貯まるまで待ってました。 毎回蒲田も飽きてきたので東京の他の場所に宿を・・と検索してました。…

白菜の鹹檸檬炊き

鹹檸檬は塩レモンです。 が・・日本人の思うのではなく、香港の伝統的な調味料です。 読んで字の如くレモンの塩漬けですが、発酵してるので独特の風味があり、色は真っ…

ズイキの甘酢炊き

生の白ズイキでもう１品です。 そのまま塩もみして和え物や酢の物が定番ですが、炊いてみました。この野菜、スポンジ状態なので旨味をよく吸い込むんですね。長めに炊い…

ほうれん草のココナッツ風味炊き

ようやく連休終了。長かった。。 銀行に郵便局がこんなにも使えないって不便でしゃあない。 明日はどこも混むやろうから・・なんて思うとまたまたウンザリしますね。個…

ズイキのパッションフルーツ辛子和え

日本でもパッションフルーツが旬になってきました。まだ値段は高いけど、買えないわけでもなし。 となるとついつい手が出てしまいます～。 今、ズイキの季節でもありま…

ほうれん草のカレー

南インド料理屋のミールスに・・すぐ影響されます（笑）。 しばらく遠ざかってたスパイス復活！気温が高くなるとスパイスもほしくなるのかもしれません。しかも南インド…

乾燥湯葉入り台湾粽

この時期になると作りたくなるのが中華粽です。端午の節句も近いし、暑くなると米が欲しくなる、人間の体は上手いこと出来てます＾＾ 精進ではありません。単に肉を入れ…

アラメと湯葉の醤油炊き

たまたまフェイスブックで見つけ、母が食べたがってたマサラドゥーサがランチでいただける、ということで食べに行ってきました。 南インド料理のお店「ナンタラ」です。…

タスマニアマスタードと青ネギの和え物

夫から聞いて知った中国での令和関係の話題です。発音からの当て字がコレ。 累哇（れいわー） 累は疲れるという意味。一番疲れたのは上皇様と皇太后様だと思う。ホンマ…