中国で自炊・家ごはん

生搾菜のカラシ和え

大晦日ですねえ。でも単なる祝日の北京です。 先日のお弁当。秋刀魚醤油炊き菜っ葉の塩胡椒和えズッキーニの甘酢和え生搾菜の豆醬炊きおにぎり 今まで安く冷凍秋刀魚を…

茴香とリンゴの蝦醬炊き

北京は旧正月なので平日だった北京です。ただ、曜日配列で今年は今日から3連休。振替平日で昨日は土曜日ですが平日扱いでした。 この感覚も面白いのですが大変です。 …

木耳

失せものが出てきました。 茶漉しです。 実は、、今年の初めから茶漉しを立て続けに2本失くしました。だれも取ってないのは確かです。 引き出しの奥を探してもありま…

茴香の蝦醬風味炊き

北京も寒波でここ数日寒かったのですが、、昨日から更に気温が下がったと分かるぐらい寒い＞＜ ホンマに風が冷たくて外を歩くのが心底イヤになります。 体がまだ慣れて…

茴香（ういきょう）入りのお粥

一昨日ぐらいから寒波で結構寒い北京です。 24日でしたが、一斉暖房が止まってるような気がする。。暖房が入ると温かくなる棒が冷たくなってます。掃除の時にすぐに分…

セロリと紫菜の香り炊き

夫が天津へ出張。タイミングよく北京の友人とランチ女子会できました！この友人、ホンマに何も考えてないのにベストタイミングで何かを成し遂げたり、在庫補充をしてくれ…

https://enasan2007.hatenablog.com/entry/2018/11/24/102127

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https://enasan2007.hatenablog.com/entry/2018/12/24/233501

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イセエビでクリスマスディナー

クリスマスですね。北京も昨日今日は結構盛り上がってました。高級デパートも大盛況、リンゴもかなり売れてました。 ど～でもいい情報ですが書きます（笑）自身のお誕生…

ニンジンとブドウの蝦醬炊き

北京も寒波でいきなり気温が下がりました。風が冷たく突き刺さります。 まあ、、この気温が本来この時期の気温なんでしょうが、今までヌクかったので堪えます。。北京は…

烤麩

一斉暖房は暖かいから嬉しいです。部屋の中でガッツリ体を保温したらどうにか出かけよう、という気になりますんで。 昨日は冬至、忘れてました＾＾；北京では餃子を食べ…

パイナップルと干瓢と干しタコの煮物

隣の高級デパート前の広場、今年のイルミネーションは白～～！度肝を抜かれました。 一番はブルガリのオブジェです。 さて、お料理はというと・・トンデモナイ組み合わ…

北京です

今日から北京生活で年越しをし、また大阪に一時帰国の予定です。 本日はもうそろそろ欧米系がクリスマス休暇なのか、CA162もエアバス300型機（2-4-2）の大…

カーボロネロの欖角風味炊き

ほんの数年前まで当たり前のように見てた言葉。あるお店で見て腹立たしくなりました。 「当店では中国産を使ってません」 1年の1/3は中国産にドップリ浸ってる自身…

切り干し大根の樹子炊き

苗栗で買った薄切りの切り干し大根、味は日本のと変わりませんが、薄切りというのが珍しくてついつい使ってしまいます～。 台湾繋がり、ということで樹子と一緒に炊いて…

グレのアラで粕汁

「きがわ」シリーズです。 白甘鯛という存在をこのお店で知りました。この日いただいたのは和歌山産。白甘鯛と所謂普通の甘鯛・赤甘鯛はかなり違うそうな。 へえ～～、…

プロフーズ講習会　胡椒とチョコムース

縁があって大阪は箕面にあるプロフーズという、製菓材料や輸入食品スーパーで講習会に参加できました。 大阪の洋菓子店・ルシェルシェの村田シェフが講師です。 一度、…

バジル味噌

北京行が迫ってきて一番ウンザリしてる時期。夫も分かってるのか、あまり踏み込んで会話をしたがりません（笑） ま、それはそれでエエでしょう。北京では毎日顔を合わせ…

邪道？！な蕪寿司

毎日シアトルから面白い記事を読ませてもらってる、陸太太さんから蕪寿司の作り方を教わりました。 それ以来、聖護院蕪の時期には必ず作るようにしています。 あ、、去…

聖護院蕪糕

何となく自身の作る「糕」が安定してきました。 が・・台湾や香港で見る「糕」とはかなり違うものですが＾＾； 一番分かり易いのが蘿蔔糕。大根もちのことです。 あ、…

欖角リゾット

オステリアセーザモでリゾットをいただいて以来、かなり気に入ってしまいました。 このお店、何がいいかというと、お料理の美味しさや驚きは勿論、 イタリア料理屋でも…

湯葉と葉ニンニクの台湾風味炊き

台湾で買って来た食材のお料理シリーズです。 香港で乾燥湯葉の良さを知り、すっかりハマってしまいました＾＾元々大豆製品は大好き。でも夫が湯葉が苦手ですし、自身も…

欖角荷葉飯

こちらの記事でちょこっと書いた食材を使った点心です。https://ameblo.jp/nisimon108/entry-12424528716.html 苗…

2018年12月　台北　その5

両親と午後から合流なので楽しみです＾＾ 朝ご飯はいつもの漢堡不加蛋熱と紅茶、帰りがけに面白いお土産も買えて大満足！ 時間が中途半端なので久し振りに中崙市場へお…

インドバンガロール。今日の夕食は完璧な八宝菜を作る。そして食す。

八宝菜と言うからには８種目あるんだろうな？写真をUPしてから、気づいた。人参、干ししいたけ、マッシュルーム、きくらげ、タマネギ、豚ハム、茹で卵、白菜。良かった、８品完備。魚介類が無い分、キノコ類で稼いでいる、、、（今日はほとんど１日中寝ていました。せめて、

2018年12月　台北　その4

高鐵（新幹線）苗栗駅は1時間に1本だけ。なので次を待つかザザっと見て帰るか迷いました。 が、ザザッと見て帰ることに決定。駅構内にモスとスタバがあるから逃しても…

2018年12月　台北　その3

今回はスケジュールの関係で2日目が買い物+ちょい遠出でした。 いつもの朝ご飯屋にて、漢堡不加蛋と熱紅茶。 なんと！オバチャンが鉄板の前に！ 嬉しい＾＾ 近頃跡…

2018年12月　台北　その2

出発日からのレポになります。 関空でこんなのを発見！ これと全く同じブランデー、北京の高級デパートでも売ってるのを見てました。 値段もだいたいこんのくらい。一…

アオサと湯葉の汁

湯葉をトロトロに溶かして汁物にど～してもしたくなりました。 汁粉も美味しいけどショッパイ系の汁の方が好きなもんで。 見た目豆乳に近いから豆乳でエエんちゃう？と…

蕪の葉の蝦醬炊き

今が旬の蕪。不思議な事に蕪って日本以外で同じのがほぼ売ってません。 あの台湾でさえありません。しかも「蕪」でレシピ検索すると、蕪とコールラビが出てきます。 あ…

ピーマンのオイスターソース炊き

発酵食品中毒（笑）なせいか、オイスターソースというものをあまり好んで使いません。 香港＝オイスターソースなので何回か買いましたがどうにも使い切るのが難しい。。…

2018年12月　台北　その1

台北へ行ってました。今回も3泊4日で色々とお買い物と美味しいものを食べてきました。 楽しすぎてこの後の北京行が余計憂鬱になりますが（笑） まずは最終日から。 …

エリンギの豆豉炊き

いつもの高槻にあるイタリア料理屋「オステリアセーザモ」で常連サービスとしてリゾットを出していただきました。サプライズ～～！！これは特別です。 というのも、、自…

柿とめひびの加減酢和え

立派な柿をいただいたので、こんなお料理にしてみました。 まあ、、エエやつなので自身が買うのと違い、硬さも甘味もそのまま食べる果物として丁度良かったです。高級で…

リベンジ干しナマコと干し椎茸の牡蠣油炊き

講習会メニューの続きです。 ど～しても気になってたもので干しナマコがありました。 一度香港で買って食べてみました。 ら・・恐ろしく日向臭く、相当濃い～～味（塩…