香港/HONGKONG/ホンコン

青パパイヤのローリエ風味炊き

今年は激動の一年でした。まさかの、日本で年越しです。 もう初売りをやってる店があり、前倒し初詣というヨクワカラン事もやってるので、あまり年末な感じがしませんね…

ジャガイモの客家算盤子（客家風そろばん玉団子）

客家算盤子という料理を知ったのはシンガポールにて。毎朝アパートに配られるフリーの新聞に作り方が載ってました。 台湾では知る事のなかった客家料理です。タロイモ団…

蒸し慈姑（くわい）

今年はお節を作りません。というのも、日本にいるから。それだけ。 海外で年越しだからこそ作りましたが、日本だと買うので特に必要も無し。夫もお節が大好き！というわ…

ホタテの中華風すり身の汁

もう年末準備なのにクリスマスの話題です。 tomokichiさんの記事を拝見したのと、フランスのクリスマス料理を見てたらホタテをよく食べてるのを知り、全くクリ…

ハムとレタスの中華風

珍しく塊のハムを頂きました。お歳暮のおすそ分けでエエやつです。しかも脂がかなり少ないモモ肉の！好みの物が来ると嬉しいですね～。 とりあえず、小分けにして冷凍し…

魚の皮のカラシ酢味噌がけ

浪速料理で欠かせないのが鯨です。 が、、マトモに食べたことがありませんでした。どうにも・・脂だらけというイメージでしたんで。 単におでんのコロばかり紹介されて…

菊菜のチーズトマト炊き

ここ数年、この時期は外国にいたので誕生日を日本で迎えるのは久しぶりです。 タップリお祝いをしてもらい大満足でした。みんなありがとう＾＾ 今年はいつもと違うパタ…

白菜とホウレン草のチーズ焼き

思ったより出勤することになった夫。まあ～そうしてくれる方がコチラはありがたいですが、オフィスに行ったところで家でやってる事と同じ。出勤そのものが面倒のような気…

ティンバッロ　芋バージョン

こうも長々と3食作ってるとバリエーションに限界がきます。 まあ、食べてる本人は同じの続いても大丈夫そうですが、作る方が飽きてしまいます。 普段、好きでないので…

白菜のカレー風味炊き

寒くなるとついつい忘れてしまうスパイス。 気候と体が求めるものとはうまいことできてますね。 スパイスは基本的に体を冷やすものなのでしょう。なので南国のお料理に…

ビーツのローリエ風味炊き

ここ2日3食全部作ることから解放され、ようやく休めた感じがしました。 ホンマに極端。程々が一番と思いつつそうはいかない自身の人生。諦めるしかないかなぁ＾＾； …

福州魚丸　福州のつみれ

ものすごく久しぶりに昼・夜はお一人様ご飯～。 って、、ほんの先月まで8か月程は当たり前やったのにね。何だかものすごく長いような、でもあっという間のような、ヘン…

かつお菜の麻辣風味炊き

天満市場に行く回数激増です。夫は晴れて自由の身（笑）になったとはいえ、基本リモートワークなので3食お家ご飯は相変わらず。 料理は楽しいのでそれなりにいいところ…

肉燥乾拌麵

いきなり寒くなると体に堪えますね＞＜ 夫がいきなりの予定変更で「今日はご飯いる～」（怒）こんな日常もあったなぁ。懐かしく？！なってるのがスゴイでしょうか＾＾；…

羊肚菌炒米粉　アミガサダケの焼きビーフン

ようやく夫が電車に乗れるようになったので、怒涛のビザ取得のための手続きです。 書類に不備がありハネられ、揃えてまた行って。年末年始の休みが入るから出来上がりは…

サルティンポッカ

我が家にようやく浴室乾燥暖房が入りました（祝） 浴室暖房ってかなり重要です！特に日本のお風呂場は！ 自身、シャワーというか行水派（笑）体を洗えたらそれでオッケ…

小籠包　2020.12バージョン

昨日でようやく夫の外出自粛終了！長かったぁ～～(*_*) リモートワークは続くけど公共交通機関に乗れるようになったから、そこそこお出かけしてくれてこちらも休憩…

羊肚菌とセロリのイタリアン風味炊き

ついに清水の舞台から飛び降りて？！羊肚菌デビューしました（笑） キノコです。日本語のアミガサダケでフランスではモリーユと呼ばれてます。 これが何故か北京でドエ…

港式蘿蔔絲餅　香港風大根餡のおやき

毎度のことながら香港料理教室は新しい出会いがあり、ものすごく楽しいです！ 今回は蘿蔔絲餅。教室では相当な手間ヒマかけてお店のスタイルで作りました。 いやあ、、…

クネルアラメゾン

分かりもしないくせに何となくフランス語にしてみました＾＾； クネルです。 自身の思うクネルとは、魚や鶏のフワフワ洋風すり身でコンソメスープに浮いてるの。 です…

ビーツの葉の白和え

高槻の真庭市場で何故かいつもあるビーツの葉っぱ。自身、大のビーツ好きなので嬉しいですね～。他の店では根っこはあれど葉っぱはここまで充実していません！ しかもか…

貓耳朵のトマトソース

先日の記事でトマトソースを紹介しました。自身にしては多めに作り2回分に。 作り置きの便利さは分かります。必要な時にはそうします。 が、、2回分ぐらいが丁度いい…

香港風蒸しご飯で作り置き菜飯

香港料理教室で習った蒸しご飯を夫にも食べてもらおう～。これはかなり美味しくて自身は気に入ってます。 教室では炒め物を乗せて丼風でしたが、これまた香港の上海料理…

ホウレン草のアーモンド和え

専業主婦は平日昼間、優雅にカルチャー優雅にランチ。 そこだけ切り取って見ればな（怒）。 ど～しても行きたい所には行きます。が・・お昼ご飯の作り置きは必須、その…

香港「民主の女神」周庭氏禁固10ヶ月実刑判決vs英米法(香港司法)+中国ﾊﾞﾁｶﾝ暫定合意延長

中国当局　民主活動家の黄之鋒に禁錮13か月半、周庭に禁錮10か月、林朗彦に禁固7か月を言い渡しました。香港（香港民主派）有罪宣告を受け、周庭氏（女）は泣き出しました。　何の容疑ですか？中国当局　昨年6月に無許可集会を扇動した罪です。香港（香港民主派）　国家安全

ほうれん草タップリのケークサレ

1日3食作るとなると、なるべく味が被らないよう・・と、今まで全然興味の無かったものも作る気になってきました。 これは自身の中でありがたいことです。何か新しい挑…

人参のホワイトバルサミコ風味サラダ

リモートワークは・・微妙に腹立たしく思う今日この頃（笑）。 家におっても「勤務時間中」なので会社にいるのと同じ扱いです。 *勤務時間を厳守。*その間、自宅の仕…

蒸し茄子のトマトソース絡め

既に結構シンドくなってる14日間自宅軟禁（笑）家族との生活。自身は大の掃除嫌いなのでホンマにイヤになるのが掃除です。 特にお風呂掃除がぁ～。 1人だと湯舟に浸…

始末の？！イタリア風パン粥

あれほど小麦粉モンが美味しい中国大陸でナゾなこと。 日本風のパンが受け入れ難いお味。 自身の分析では奶粉（粉乳）が一番の原因ですね。これは台湾でまず感じ、大陸…

紅鳳菜（金時草）のチーズ炊き

御堂筋にある石川県のアンテナショップ前でちょこっとだけですが野菜も売ってました。 ら！紅鳳菜（金時草）を発見！しかも1束180円（税込）！即決～。 どうやらこ…

【新スポット】海沿いの公園をお散歩 ＠堅尼地城

 こんにちは。 香港在住のわたしです。 最近は、外をお散歩するにも 良い気候ですね〜。 そんな中、新たなハーバースポットが できたと聞いて行ってみました。 Kennedy Townの新スポット 「The Belcher Bay harbourfront open space」 K...

マスカルポーネムース

夫が帰ってきて怒涛の日々の幕開けです（笑）早速デザート用に温めてた生クリームをぶちまけてしまうという(T_T)。大の苦手な掃除を増やしてグッタリでした。 とり…

ホワイトセロリの辛味炊き

茨木市にあるビストロ、アレグロルマリアージュの前菜でよく使われてるのがホワイトセロリ。洋モンにセロリは必須ですね。香りよくホンマに美味しいです。 だいたいこん…