香港/HONGKONG/ホンコン

そうめんカボチャのパッションフルーツ辛子和え

今が旬のそうめんカボチャです。生協で半個売りしてくれてて購入。 そんな高い物でもないのですが、1個だと大きくて重いから食べたいと思いつつ見送ってました。生協だ…

トウモロコシの茶碗蒸し

夏の旬の味覚といえばトウモロコシ。 祖母が畑をやっていた頃は毎年必ず送ってくれました。母が届いたら急いで茹で、その日に食べる分以外は冷凍。風物詩でした。 美味…

楊枝甘露

相当珍しくスイーツネタが連続です。そして相当珍しくマンゴーを使った甘味です。 自論。マンゴーは好きな品種を好きな熟れ具合でそのまんま食べるのが一番美味しいです…

水晶粽もどき

かなり久しぶりに水晶粽を作りたくなりました。今回は使い切りたい乾燥小豆があったので相当珍しく小豆餡の甘いヤツ。 梅雨を越した乾物は使うな。↑母からよく聞いてま…

紅芋茎（ずいき）のパッションフルーツ風味炊き

茎野菜も葉野菜や水っぽい瓜類と同じぐらい好きなものです＾＾店に並んでるとついつい手に取ってしまいます。 紅芋茎も旬を迎えました。里芋の茎は紅だろうと青だろうと…

オクラのカラシ和え

日本のお一人様ご飯の定番、オクラです。 勿論、北京でも売ってます。 が・・デカイ硬いで使いにくいんですねえ。種なんて噛んでいたら口の中に渋が付くぐらい大きく量…

パッションフルーツと梅酒の寒天

国産パッションフルーツの旬が北上してきたそうで。沖縄産だとやっぱり輸送コストがかかるのか？どうしても安くはできないそうな。 鹿児島産が出てきた今、１個200円…

バスマティライスでカレー粥

とあるテレビ番組でコンテナ船のお仕事を密着取材→放送でした。 これが結構面白く最後までしっかりと見ました。 自身、実は貿易港好きのコンテナ萌え（笑）。国内外問…

デーツの白和え

生協でサウジアラビア産の乾燥デーツがありました。 かなり気になってた食材だったので購入。150ｇで800円程。安くはなかったけど食べたいのでいいでしょう。 中…

ズッキーニの豆腐詰め蒸し

駅前スーパーの産直野菜コーナーに美味しそうな丸ズッキーニが～。どう見ても悪くなった感は無いのに半額シールが貼ってました。 ？？？ 50円になり大きさは野球ボー…

アスパラガスの精進カレー

随分久しぶりに「うめきた」へ。 「うめきた」と言えばインドネパール食材屋～。場外馬券売り場の横にあるエレベーターも無い昭和の雑居ビル内にあります。 店は無事に…

水茄子の煎り酒和え

ようやくきがわで母とディナーへ行けました！ 自身、単品あっての浪速割烹、というスタンスです。５月には再開されてましたがしばらくはコースだけだったので、単品復活…

蓮根の滷味風

外国人の反応は自身にとって意外な事が多いです。改めて日本人とは・自分とは何かを考えるキッカケになります。 ありがたい事です。 視野を広げよう。自分を変えよう。…

酔っ払い車エビ

先日のおもてなし用の蝦はピッチピチのを使いました。 ええ、いつもの高槻の魚屋で購入したものです。 お客さんに出すモノで初めて買うからリハーサルしてみよう～。（…

台湾風剣先イカの汁

今日は台湾人の友人をおもてなし。楽しい女子会になりました＾＾ この時期は必ず肉粽を準備します。今年は閏月が入ったので遅めの６月２５日が端午節。台湾味にしてるつ…

おかわかめの豆豉炊き

高槻駅前のデパートでない方のショッピングモールで流れてた音楽が・・ 全日空の機内で着陸後に流れてる曲～～！（離陸前も流れてたかも） ああ、、何か月聞いてへんの…

水茄子の中華風カラシ和え

だ～いぶ久しぶりにルクアイーレの地下へ。 改装後、旅行者には便利で嬉しい場所になったようですが、地元というか、観光客ではないけどブラリと遊びに来る人にとって、…

筍のタイカレー風味炊き

広東語は古い中国語をわりとそのまま受け継いでるそうな。日本語も古い中国語がまんま残ってる部分はあります。 だからか、文法は違えども発音や使い方が似てる部分はあ…

珍珠丸（豚団子のもち米まぶし蒸し）

講習に来ていただいた中華の料理人さん。彼女の焼売は玉ねぎをタップリ入れるそうな。 最初聞いた時え？！となりましたが、飴色玉ねぎだそう。 ああ、それなら安心～。…

おかのりのブラチャン炊き

ブロ友さんとビストロカランコロンへ。ご一緒できて本当に嬉しかったです。ありがとうございます＾＾ 前菜もメインも前と被る部分はありましたが、このお店のならリピー…

エリンギのレモン風味

旨味好きな割にキノコ類というものをあまり好みません。自分の中でもかなりナゾです＾＾； 苦味が出てしまう事もあるからかな？？シメジは結構苦味が出やすいですね。 …

福菜とトマトの八角風味炊き

久しぶりの北方中華風です。 トマトは中華でも定番。北京の友人宅でトマト×八角×花椒×カリフラワーの炒め物をいただき、これがかなり印象的でした。 八角も花椒もあ…

イカゲソの墨煮

昨日は中華の料理人さんと娘さんを招待しての講習会でした。 献立は*鼎邊銼*古早味蛋糕*醬瓜*イサギと剣先イカのエンペラと福菜（キャベツの泡菜）の蒸し物*泡菜（…

白アスパラの甘酢炊き

動画が面白くてついつい見てしまいます。『曖昧』から色々と見ていたら香港の歌手で羅凱鈴という人に辿り着きました。 一見男性かと思ったら女性でした＾＾； ストリー…

モロッコインゲンのココナッツ風味炊き

先日、晴れ男さんのお店「八よし」がランチ営業を再開されたので予約して行ってきました。 元々ゆったりした店内ですが席間もたっぷりとってありアルコール消毒もあり対…

アーティショーとキュウリのサラダ

ず～っと前から気になってた野菜がアーティショーです。日本語名はチョウセンアザミだそう。 これだけ見るとアザミと分かりにくいのですが、縦半分に切ると分かりやすい…

湯葉の油飯風

『曖昧』を広東語で歌えるように頑張ろうか。ご丁寧に発音を書いてくれてるページがありました。 さて、中文版も広東語版も歌詞を見ていると、失恋した女性の悲しみを歌…

めひびと茗荷の泡菜

マイページに「以前書いた記事」が載ってます。 2018年6月　香港ああこの時はホンマに普通～やったなぁ。 悲しくなります。１１月に行った時みたいにドンパチやっ…

ほうぼうの東南アジア風スープ

いきなり思い出した『曖昧』という曲。 自身が留学中に聞いていたので20年近くも前。ドラマの主題歌だったかな。台湾で聞いていたので中文（北京語）、サビの部分の歌…

ほうぼうのアラでフィッシュヘッドカレー

ど～しても頭から離れない魚がありました。 高槻阪急に売ってたほうぼう。1匹680円＋税ですがお造りもオッケー、丸ごとなのでアラも希望すれば持って帰れます。 さ…