香港/HONGKONG/ホンコン

ピーマンのパッションフルーツ風味炊き

買いだめ記事を見ていると・・ホンマにこう言いたい。 冷静になろう。被災したわけではない。 混んだ店内で行列のレジ。ここにおる方が感染リスクが上がるでしょうに。…

日本の発酵塩レモンと牡蠣

tomokichiさんのお土産でこんなのをいただきました。 発酵塩レモン胡椒です。柚子胡椒の柚子を発酵塩レモンにしたの。広島も柑橘類が豊富なので相当期待大です…

平貝（タイラギ）の木の芽風味炊き

平貝（タイラギ）はだいぶ前に一度買ったことがあります。外国産で見切り品でした。 『おそうざい十二か月』に何故か木の芽焼きが載ってます。でもこれ以外平貝のレシピ…

運命の分かれ道～日本か香港か？～

東洋に伝わるサバイバルの智慧を毎日の生活に取り入れてみませんか？ もっと楽しく♪　もっと幸せに♪　現代を生き抜くヒントをお届けします！

ニンニクの蕾のブラチャン炊き

どこの国でも外国のお料理って変な基準ができてしまい、そんな言うほど美味しくもなし。 それは仕方ないこと。 とはいえ、売れるからとはいえ、、これだけ情報がリアル…

もう一つの米苔目

本日はtomokichiさんを招いて恒例の講習会+女子会でした＾＾来ていただいてありがとうございました！ かなりいい気分転換と情報交換ができて嬉しかったです。…

土筆のおひたし

海外生活を始めてから初の３月この時期を大阪で過ごすことに。 丁度、「鯛の桜蒸を始めました」とのブログ記事を読み、早速いただきに八よしへ。 今年はホタルイカが早…

万願寺唐辛子のおかか炊き

順調にホテル隔離生活をしている夫。暇なのか・・（この状況で暇無しの方がオカシイけど）、頻繁に写真付きのメールを送ってくれます。 これぐらいしか変化というか、楽…

南国風米苔目

リベンジスープ×米苔目、お昼の小吃でこうなるハズやったヤツです（笑）。 スープは3回目にしてようやく成功しました。 失敗の原因は・・とにかく辛いこと！ 日本の…

アラメのカラシ和え

かなり久しぶりにアラメです。あ・・単に忘れてただけですが＾＾； 海藻の中でもあまりクセはなく、すぐに柔らかく戻って処理も簡単。海藻が苦手な人もわりとすんなり入…

サヤインゲンのトマト炊き

ヒノキですねえ。自身、杉にも反応するようになりましたが、ヒノキの方が長いです。 なので杉よりもちょい症状が重めかな。 これは体質なのでしゃ～ないです。 サヤイ…

麻辣牛蒡泡菜

夫が無事、北京の隔離ホテルに到着しました。 日本時間17時半ぐらいに北京に着陸。機内でひたすら待たされ、、イミグレと検疫へ。ホテルが振り分けられチェックインで…

リンゴのリゾット

14日間の自宅待機生活終了！長かったぁ～～(*_*) ホンマに出勤不可、お出かけは外の散歩だけって・・本人も大変やろうけど家族も大変。。肺炎以外の原因で体調不…

金時人参のハルワ風

政府から大阪・兵庫との往来を自粛するよう要請があったそうな。 は？？大阪兵庫と他の地域なんぞ毎日どんだけ人が往来してると思ってる？？何で連休中に遊びに行くなっ…

蟹入り粕汁

人生で一番の激辛体験をしてしまいました。ホンマにアホですし、こんなアホを受け入れてくれた夫にはホンマに頭が上がりません＾＾； 日本の唐辛子。3回騙されたのであ…

セロリの老鼠粉

今まで積み重ねてきた小吃作り。ここぞとばかりに大放出です。 そんな事せんでもエエねんけどな。それでも次から次へと出てくるし、作らずに後悔したくないので作ってま…

ピーマンの樹子炊き

自宅待機生活。家族の負担を全く考えない暴挙（笑）。 大人一人でも3食準備するのは大変！お子さんがいらっしゃる家庭ではかなりのご苦労かと。 肺炎にかかったらアカ…

桃山

寒梅粉があるので桃山です。 自身、大の和菓子嫌い。ですが北京では作りにくいものを、と思い立っての桃山です。中途半端に残ってた手忙豆もあったから。 桃山は思い出…

セロリ泡菜の四川風味炊き

日本滞在が思ったより長くなってしまったので、四川人直伝の泡菜を仕込んでます。 ブロッコリーを漬けてみました。酸味が出るまで～と2週間近くほっておいたら・・蕾の…

洋風茹で豚舌

天満の肉屋で冷凍とはいえ豚舌を1本から買えるようになり、ホンマに嬉しいです！ 14日間の長い一時帰国なので肉類も入れるようにしています。 豚の内臓類・・実は日…

ズワイガニの桜風味の汁

張り切って買った新玉ねぎ。4個は多かったです。使い切るのに必死！ ようやくあと１個。ポタージュにしてどうにか終わりそうです。 早くエシャロットに戻りたい。。 …

新玉ねぎと鰺の汁

肺炎騒ぎの影響を感じてます。 天満市場の魚屋にて。普段の時よりも随分種類も量もあります。夕方近くに行っても・・です。 飲食店が買っていく分が売れず、小売りに流…

ルッコラと新玉ねぎのサラダ

今回は異例の長さになる夫の一時帰国。 ですがやっぱりせっかく日本におるんやし～～とついつい張り切ってしまいます。 張り切りついでに自ら買うことなんぞ殆どない、…

ハト麦とピーナッツの汁粉

今のところ順調に自宅待機生活が続いてます。 家にいても仕事がありますからねえ。やる事があって良かったです。 弁当を作らなくてもオッケーなのはありがたい。ですが…

東南アジア風スパイシー独活（うど）

春野菜好きです。香り高くシャキシャキ系が多いからでしょうか。 独活が旬を迎えてるようでスーパーでも見かけます。まあ・・独活の大木というぐらいなので細めでしっか…

芋茎と紫菜のカラシ和え

夫が一時帰国中。14日間ほぼ軟禁生活で毎日体温測定。 まさかの14日間夫が出勤しない生活！定年後のリハーサルかも（笑）否、定年後の方がまだ出かけてくれるから助…

牛蒡と金時人参の中華風酢の物

時間的に前後しますが、台湾人の友人と女子会の時、自身のウエディングドレスを見たことがないと。 あ、そうか。ほな～と見せてました。 全然意識していませんでしたが…

士多啤梨骨　苺スペアリブ

1月に浪速料理「有」でまりひめ苺の米煮というのをいただきました。は？！苺と米？？まさかね～。何かを米みたいな見かけなので例えてるのかな？ 予想に反して・・ホン…

金時人参の卯の花まぶし

炒飯パラパラ信仰に続く、アカンなぁと思う信仰もの。 野菜炒めシャキシャキ信仰。 特にキャベツと青菜炒めのシャキシャキは何故かみんな相当こだわります。 青菜は何…

赤ワイン寒天文旦ピールシロップがけ

またまた肺炎騒ぎで人間模様を見られました。 北新地のある中華料理屋の看板に「コロナウイルス対策でランチ限定30食。咳をしてる方の入店はご遠慮下さい。」↑記憶が…

乾燥蟲草花の台湾豆豉炊き

伝助アナゴで長くなったので本日おもてなしメニューの全貌を。 葉ごんぼの根と金時人参の酢の物蟲草花の豆豉炊き金時人参のローリエ風味炊き葉ごんぼ茎の醤油炊き紫菜の…

伝助アナゴの山椒風味煮びたし

人間というのは、何か不安材料が襲い掛かってくるとトイレットペーパーを溜め込みたくなるのか？？石油ショックの教訓が全然活かされてへんなぁ。人間の心というものは結…