香港/HONGKONG/ホンコン

ニンニクの芽の豆豉炊き

秋に向かってる北京です。今年は雨が多いかな。ほぼ毎日降ってます。猛暑の日本を離れられるのは助かるかな。 まあ、、他が色々面倒なこの国。どこにいても長所短所は同…

藕尖の甘酢炊き

ついに出ました。 ものすごくしょ～～もない事を人体実験（笑）。 親が台湾に行った時に赤いドラゴンフルーツを1個食べ、その翌朝「大腸癌末期かぁ＠＠！」と焦ったそ…

生ウコンとニンニクの芽の四川風味炊き

生のウコンが北京でも手に入ります。黃薑と書いてます。 日本語ではウコンですが・・どうやらウコンには春ウコンと秋ウコンがあるらしく、これは春ウコンになるようです…

藕尖の山西陳醋炊き

だ～～いぶ久しぶりにソラナへ。地下鉄の線が増えて住んでるアパートから近い事が判明。 5年振りぐらいでしょうか。 BHGという高級スーパーを見に行きました。自身…

羽衣甘藍（ケール）北京バージョン

北京でも健康野菜としてケールが売ってました。有機農法だか何だかのちょっとお高いヤツ。 自身、全く有機だとか普通のだとか気にしません。買った理由はパっと見美味し…

菜南瓜の豆瓣醬炊き

今日は晴れてちょい暑い北京です。 この時期北京でのお楽しみと言えば生蓮の実～～！ 夫が一時帰国中、時間に余裕があるので購入。というのも・・恐ろしく手間がかかる…

豆豉絲瓜(ヘチマの豆豉炊き)

少し前、夫とこんな事を話してました。 夫の会社の同僚・中国大陸勤務の人がどこかで蝉料理を出されたそうな。 てっきりカラリと油で揚げてサックサク～で香ばしい、と…

菜南瓜（カボチャズッキーニ）

ここ数日雨の北京です。季節の変わり目なのでしょうね。 日本人の感覚だと大した雨ではないのですが・・排水設備に道路のボコボコ、あとは雨漏り、と水たまり問題が出る…

キュウリの山西陳醋炊き

何となく秋に近づいたような北京です。 丁度残暑の頃の大阪みたい。一昨日、ざ～～っと雷雨があってから空気が爽やかになりました。猛暑も落ち着いて最高気温は30度ぐ…

洋風淡雪寒

夏の卵は小さい。これは極々自然なことだそうです。 北京の食べ物は自然なまんまの物が多いです。量り売りなので日本みたいに余計な手間をかけて選別しないからか？生鮮…

麻婆高野豆腐

迷走中華。日本の中華料理を見ててこんな印象です。 自身の分析では・・ホテル系中華がナンダカなぁ、となりますね。 味はいいです。洗練されてます。が・・本場感は全…

黄韮と蝦の炊き合わせ

いつもの京深海鮮市場へ。 ら！表は何となくキレイになってるような。そういえば、、前回帰る前に色々工事してたしなぁ。 とりあえずいつも買ってるブースがあるか確認…