海外の家庭で作る和食〜！

ドイツで伊達巻を作る

【海外組必見】紅しょうがを作った！梅干し作りからできた梅酢を使って2度おいしい

イスラエルでガリは売っていても紅生姜が無い！ので作ってみました。アップリコット（杏）で梅干し作りをした時にできた梅酢を利用して紅生姜作り。牛丼に合う！焼きそばに合う！しっくりくる。海外組には必見です。生姜さえ手に入れば簡単にできますよ。

味噌を仕込む　8月25日

先日ロサンゼルスで買った米麹で味噌を仕込みました。大豆、麹、いい塩、普通の塩麹の賞味期限は来年５月ですが、味噌はすぐできないので自分を追い込むため、昨日大豆を…

コストコに行ったらやること、そしてピチットが欲しい

地味な小ネタ連投コストコといえどメキシコなので、買い物に行った、すぐ下処理します。最低でも鶏肉はその日のうちにやった方がいいかなと思っています。他のも遅くても…

【海外組必見】あんず（アップリコット）で梅干しができるって本当？

イスラエルでは時期が短いフルーツ、杏子（アップリコット）の季節（５～６月）です。 そんなあんずを使って、梅干しを作りました。梅がなくても杏で代用すれば、食卓に梅干しが！ 海外組に必見のあんずで梅干し作りを公開します！ 材料もシンプルなので作りやすいのでおススメ。

フランスで唯一の三つ星女性シェフ！マダム・ピック

世界各国で素晴らしいシェフ達が星を獲得していますが、その中で残念ながら星を獲得している女性シェフはとても少ないのが現実です...。2010年の受賞件数は、1％でしたが現在5％に増えてきています。しかし、ほとんどの女性シェフは、三つ星ではなく...一つ星か二つ星なのです。

パクチニストに愛されるパクチーの育て方と料理

独特の香りから好みが分かれる「パクチー」ですが、このパクチーにハマって、こよなく愛する人を日本では、“パクチニスト”と呼んでいるそうです。私も、パリ13区にあるベトナム料理のレストランのフォー（phở） にハマり、これがきっかけで、パクチニストになりました。

レンジで作る濃縮めんつゆ＆ざるそば（茶そば）もどき in フランス

今日のめんつゆの話題は、以前ブログに書こうと思って、また月日が経ってしまっていたものです。。 長らく構想を温めていたざるそばもどきを先ほど試してみたんですが、…

オリジナル不足　きゅうりのQちゃん

↑新しい機能使いたかったダケ。先日コストコで買ったキュウリで、キュウリのQちゃんを作ってみたのですがそういえばオリジナル買って食べたことないわ…。(らしきもの…

ポテトライサーで豆腐作り

先日購入したポテトライサー。マッシュポテトを作るためではなく、豆腐作りで１番大変な「熱々豆乳搾り」のためです。※豆腐作りのブログは「レシピ・豆腐&おから」カテ…

ルル―インスタントチコリコーヒー（カフェインレス）には、豆乳がおすすめ！

こんにちは、橘 茉依です。 チコリコーヒーを初めて召し上がった時に「コーヒーの味がしない」「コーヒーとは違う飲み物」と感じた方はいらっしゃいませんか？ 私はチコリコーヒーを初めてお友達の家でいただいた時、コーヒーの風味というより高麗人参茶を薄くしたような味に感じました。 その後、いろいろ飲み方を試してみた結果、豆乳を混ぜて飲むとカフェオレのような味わいになりました。私は子供の食育について学んだ時、大豆に含まれるレシチンが脳や神経組織の成分となる重要な物質ということを知り、妊娠中と授乳中に豆乳をよく飲んでいました。 今日はルル―インスタントチコリコーヒーのご紹介と豆乳についてのお話です！ チコリ…

白菜が出てきたら、海外で手作りキムチ！～簡単レシピ付き～

寒さが増し白菜が出てきたら、自家製キムチを作ります。海外でも簡単に作れるように、無いものは代替品、試行錯誤の上出来るだけ工程をカットしてます。それでも美味しい家庭で楽しめるキムチができますよ！手作りキムチデビューしませんか？発酵食品は腸活に良いですよね。

低トランス脂肪酸！コストコNuttelex （ヌテレックス）オリーブオイル風味スプレッドのご紹介

こんにちは、橘 茉依です。 今日は コストコで購入したNuttelex （ヌテレックス）オリーブオイル風味スプレッドの紹介です！ ヌテレックス オリーブオイル風味スプレッドは、マーガリンの一種で１００％植物性油脂を使った、体にやさしい健康的なスプレッドです！ 油脂の含有量が、 ８０％未満のものをファットスプレッド ８０％以上のものをマーガリン とJAS規格で定められています。 私は子供が生まれる前に、しちだ式の食育や食品添加物について学んでいました。その頃から和食や野菜中心の料理を、作るように心がけています。 購入するまでの経緯です。↓ 2008年に子供が生まれ、和食中心の食育を順調に進めてい…

ヨーグルトメーカーで納豆作り！毎日、納豆が食べれる幸せ♡

海外在住日本人「とみ」が、毎日納豆を食べるためにヨーグルトメーカーを使った自家製納豆の作り方を紹介。納豆好きにとって、海外でも圧力鍋とヨーグルトメーカーを使って簡単に納豆を食べれる幸せを実感。美味しいプラス健康ライフが送れます。納豆は日本人のソウルフードです！

日本のコンビニが恋しい！初シュークリーム作り

オーストラリアに来て約２年半、美味しいスイーツが手軽に買える日本のコンビニが恋しいです！ メルボルンや大都市では甘さ控えめの美味しいスイーツが買えるけど私は田…

コーヒーミルすごい ”「おから」から「きな粉」を作ってみた”

先日、おからきな粉を作りましたが、バーミックスのグラインダーだと粉末に限界がありました。きな粉に近づけるためには、細かく挽いてみないとなと思って、残りのおから…

豆で２種・豆腐と白あん

豆腐を作ったけど、時間がなくて水切りがあまかったせいかボコボコしてしまいました…。ちなみに大豆→オーガニック食材店で購入にがり→薬局で塩化マグネシウムを購入型…

ひさしぶりに手作り豆腐＆おからクッキー

なんだろう初夏に豆腐が作りたくなるのかしら？(もうメキシコシティの真夏は終わったと思っていますが)豆腐もだんだん高くなってますしね…。水も使うし、洗い物も多い…

メキシコで第３回手作り味噌できた

味噌がなくなったので、できたこととす。(覚書)第２回に比べて、熟成が長いのに色が薄いんですよね。(もっと熟成させれば濃くなりますが)第２回はアメリカで買った麹…

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